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Adição de culturas microbianas como iniciadoras em fermentação de cacau produzido no Estado de São PauloRIBEIRO, Douglas Carvalho; ROCHA, Ismael LeandroDORTA, ClaudiaMonografia30-Jun-2025
Adição de culturas microbianas iniciadoras autóctones e alóctones em fermentação via úmida de cafés da região de Garça-SPOLIVEIRA, Carlos Eduardo Dias de; SOUZA, Laura Beatriz de; SILVA JUNIOR, Luiz Carlos Laurentino daDORTA, ClaudiaMonografia21-Jun-2021
Análise dos processos bioquímicos da cerveja artesanalPAIVA, Carlos Eduardo; ESTIVANELI, Gustavo; VERGARA, Gustavo Pedro; ALEIXO, Pedro Henrique GarciaMANZATTO, George AugustoArtigo Científico19-Nov-2025
Aspectos teóricos e práticos da processo de fermentação alcoólicaBARBOSA, Natália FrançaVIANA, Ronaldo da Silva; LALUCE, CecíliaMonografia2012
Avaliação bacteriana e a elaboração de um sabonete com a ecoenzima (Ananas comosus L. Merril)BARBOSA, Camille Lins Stofel; OLIVEIRA, Fernanda Rosa deCANHAMERO, MagaliArtigo Científico10-Dec-2024
Avaliação de ação microbiológica do extrato de Hylocereus undatus (Pitaia)SANTOS, Luan da SilvaSALARO, Mariana Carina FrigeriArtigo Científico1-Dec-2022
Biocombustível de algas.AROUCHE, Carlos Franklin Tadeu Ramos; SILVA, Debora Malvina Santos da; RODRIGUES, Jessica Lara de Souza; SILVEIRA, Bianca Rodrigues daTROLEZI, Ligia MariaMonografiaJul-2015
Bioenergia gerada a partir de microrganismoSILVA, Francino Costa Palhares daSENA, Hildo Costa deMonografia2014
Borbulhando de Sabor - O processo de fermentação natural na elaboração de uma bebida gaseificada de sabor abacaxiSOUSA, Emylli Matos De; LIMIRO, Isabel Leticia Souza Dias; SANTOS, Yasmim Ribeiro DosSANTOS, Marconi da Cruz; GUEDES, Felipe RafaelMonografiaJan-2024
Café especialMACHADO, Caio Martins; PINTO, Heitor Alexandre Silva; SANTOS, Henrique Valim; SILVA, Luís Gustavo Oliveira da; RIBEIRO, Vinicius AlvesFIGUEIRA, Yara FerreiraMonografia2023
Café especial fermentado: revisãoOLIVEIRA, Vanessa Nucci deDORTA, ClaudiaMonografia17-Jun-2024
Café fermentado: revisãoBRITO, Carina Corbes; SILVA, Lilian Faria Russo Gomes daDORTA, ClaudiaMonografia21-Jun-2021
Caracterização físico-química e análise sensorial de kombucha de uvaSOUZA, José Gabriel Paixão de; FRANCISCO, Rafael Alves; SAMPAIO, Renata AraújoNASCIMENTO, Fabiane Matias dos AnjosArtigo científico24-Jun-2024
Comparação da produção de bioetanol a partir da borra do café domiciliar com e sem o processo de extração de óleosCARVALHO, Camila; FERREIRA, Gabriela Cristina; MORAES, Lívia Vitti de; GUEDES, Raiane Roberta Cristine; SANTOS, Tiffany Victória da SilvaFERREIRA, Wagner FernandoMonografia10-Dec-2024
Controle microbiológico natural em isolados do processo fermentativo com extratos de Syzygium cuminiOLIVEIRA, Laércio Nei deSALARO, Mariana Carina Frigeri; PAULA, Nádia Figueiredo deArtigo Científico30-Nov-2022
Desempenho fermentativo da levedura Pichia Kluyveri R8 e de fermento lático comercial adicionados em cerejas de Coffea Arabica durante processo pós-colheitaBARBIERI, Marília Gabriela FerreiraDORTA, ClaudiaMonografia5-Dec-2023
Desenvolvimento e aceitação de pão de fermentação natural: direcionado para a população celíaca e intolerante ao glúten.GUEDES, Quesia Rosa; MOTTA, Sandryne FabianaSACCHETTI, Christiane Metelmann SoaresArtigo CientíficoNov-2024
Desenvolvimento e análise físico-química do Kombucha tradicional e saborizado.CARRILHO, Ana Julia Bigeli; SANTOS, Laryssa Cristine Ribeiro dos; TACCOLA, Milena FerreiraBROLAZO, Eliane MeloMonografiaDec-2022
Diferentes processos de conversão de matériais primas amiláceas para obtenção de etanolCARVALHO, Suelimar de Oliveira SantosSENA, Hildo Costa deMonografia2013
Estudo da ação de tratamentos antimicrobianos na produção de etanolDAMACENO, Carolina Guimarães Fracasso GomesVIEIRA, Rita de Cássia; COSTA, Gustavo Henrique GravatimMonografia13-Jun-2012
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