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Identificação de aflatoxinas em paçocas de amendoim comercializadas na cidade de Marília-SP	ANDRÉ, Felipe Kauê de Lima; ALVES, Geovana Fernandes	OTOBONI, Alda Maria Machado Bueno	Monografia	21-Jun-2021
Adição de culturas microbianas iniciadoras autóctones e alóctones em fermentação via úmida de cafés da região de Garça-SP	OLIVEIRA, Carlos Eduardo Dias de; SOUZA, Laura Beatriz de; SILVA JUNIOR, Luiz Carlos Laurentino da	DORTA, Claudia	Monografia	21-Jun-2021
Café fermentado: revisão	BRITO, Carina Corbes; SILVA, Lilian Faria Russo Gomes da	DORTA, Claudia	Monografia	21-Jun-2021
Desenvolvimento e avaliação microbiológica da couve minimamente processada para cooperativa Sustengar	TOMAZ, Camila Regina Ferraz	SHIGEMATSU, Elke	Monografia	21-Jun-2021
Gordura trans: uma análise na rotulagem de biscoitos recheados	CARVALHO, Camila Pereira de Jesus; MOTRONI, Carla Regina Alves dos Santos	GUIGUER, Elen Landgraf	Monografia	21-Jun-2021
Elaboração e análise sensorial da bala de vidro vegana	SOUZA, Beatriz Bernal de; ANDREUCI, Valdineia Lira	SHIGEMATSU, Elke	Monografia	21-Jun-2021
Perfil antropométrico e avaliação do conhecimento em Nutrição de adolescentes em uma escola de ensino técnico do interior de São Paulo	SILVA, Beatriz Barbosa; GIANEGITZ, Naiara Cristine	FARINAZZI-MACHADO, Flávia Maria Vasques	Monografia	21-Jun-2021
Factors that influence the choice and consumption of raw foods	SAMPAIO, Andressa Aparecida Jacinto; PEREIRA, Marcelo Martins; COSTA, Tatiane Barboza da	SHIGEMATSU, Elke	Artigo científico	23-Aug-2020
Perfil bioativo das flores comestíveis e possível concepção como alimento	MOLINA, Andréa Coimbra; MEDEIROS, Leonardo Antonio Sabino	GIANNONI, Juliana Audi	Artigo científico	21-Jun-2021
Benefícios nutricionais da Portaluca oleracea L.	OLIVEIRA, Ana Flavia Alves de Lima; BOZZO, Erik Ferreira	GIANNONI, Juliana Audi	Monografia	21-Jun-2021
Comportamento de compra e procedimentos de higienização adotados por consumidores de serviços delivery e feiras livres, frente a atual pandemia de Covid-19	FERDIN, Ana Beatriz; MORAES, Pâmela de Almeida	SHIGEMATSU, Elke	Monografia	21-Jun-2021
Aplicação de um questionário quantitativo sobre as preparações caseiras de alimentos infantis à base de vegetais orgânicos	LOPES, Aline Cristina de Lima; GONÇALVES, Graciele	SHIGEMATSU, Elke	Monografia	21-Jun-2021
Potencial antimicrobiano do óleo essencial de orégano (Origanum vulgare l.) e sua aplicação em alimentos	COSTA, Alef Goes; FERREIRA, Letícia Campos	DORTA, Claudia	Monografia	21-Jun-2021
Comparações das condições higiênicos sanitárias de hortifrútis de feiras livres dos municípios brasileiros: revisão de literatura	OLIVEIRA, Alcilene Grummt de; DANTAS, Jaqueline Cristina Batista de Paula; SANTANA, Priscila Martins da Silva dos Santos	SHIGEMATSU, Elke	Monografia	21-Jun-2021
Análise de conteúdo temática de biografias alimentares: inovação metodológica no ensino de análise sensorial de alimentos	FERREIRA, Alaide Carvalho	ESCOUTO, Luiz Fernando Santos	Monografia	21-Jun-2021