Shake nutricional caseiro: uma alternativa prática, saudável e saborosa de suplemento alimentar

Abstract

Shakes nutricionais são uma alternativa rápida e nutritiva de alimentação saudável e são compostos por uma grande variedade de nutrientes além de vitaminas e minerais que auxiliam no bom funcionamento do organismo. O trabalho teve como objetivo elaborar um shake caseiro nutricional de fácil preparo que pode substituir esporadicamente até duas refeições diárias. Uma ficha técnica foi elaborada com todos os ingredientes, utensílios e o passo a passo da receita juntamente com o cálculo de calorias por porção e no total do produto. Foi utilizado um modelo de análise sensorial para a obtenção dos resultados de aprovação ou rejeição do produto, foram também criados gráficos para apresentar a quantidade de degustadores e a porcentagem de aceitação dentre eles juntamente com os resultados da degustação mais a justificativa do produto. Pode-se concluir com base nos gráficos que o produto teve uma aceitação muito grande entre as pessoas que o avaliaram. Palavras-chave: Shake nutricional. Opção alimentar. Suplemento. Alimentação saudável.

Nutritional shakes are a fast and nutritious alternative to healthy eating and are made up of a wide variety of nutrients in addition to vitamins and minerals that aid in the proper functioning of the body. The aim of the work was to produce an easy-to-prepare homemade nutritional shake that can replace sporadically up to two meals a day. A datasheet was elaborated with all the ingredients, utensils and the step by step of the recipe along with the calculation of calories per portion and the total of the product. A sensorial analysis model was used to obtain the results of approval or rejection of the product, graphs were also created to present the amount of tasters and the percentage of acceptance among with the results of the tasting plus the justification of the product. It can be concluded from the graphs that the product had a very large acceptance among the people who evaluated it. Keywords: Nutritional shake. Eating option. Supplement. Healthy eating.