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https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/41570| Title: | Entre o acesso e a realidade: os desafios da alimentação saudável em comunidades periféricas |
| Authors: | CARDOSO, Geovana |
| Advisor: | ORTIZ, Angela Sanches Vilela |
| Other contributor: | ORTIZ, Angela Sanches Vilela SALVADOR, Milton Tamarosi |
| type of document: | Artigo Científico |
| Keywords: | Alimentos naturais;Segurança alimentar |
| Issue Date: | 3-Dec-2025 |
| Publisher: | 012 |
| Citation: | BANCO CENTRAL DO BRASIL. Relatório de Inflação: preços de alimentos e variações por grupos. Brasília, 2023. BRASIL. Ministério da Saúde. Guia Alimentar para a População Brasileira. 2. ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2014. BRASIL. Ministério do Desenvolvimento e Assistência Social, Família e Combate à Fome (MDS). Programa de Aquisição de Alimentos (PAA): legislação, objetivos e ações. Brasília, 2024. CARVALHO, R.; PRADO, A. Publicidade de ultraprocessados e impactos no consumo de crianças e adolescentes. Revista de Saúde Pública, São Paulo, 2020. COSTA, N. S.; VASCONCELOS, F. A. G.; ANDRADE, G. I. Descaso governamental em políticas públicas e segurança alimentar na periferia. Cadernos de Saúde Pública, 2021. FAO. The State of Food Security and Nutrition in the World 2022. Rome: FAO, 2022. FREITAS, M. C. et al. Relação entre estrutura familiar e qualidade da dieta. Ciência & Saúde Coletiva, v. 27, n. 2, p. 687-700, 2022. G1. IBGE: fome atinge 6,48 milhões de pessoas no Brasil, menor nível em 20 anos. G1, 10 out. 2025. HONÓRIO, A. C. et al. Desigualdades sociais e padrões alimentares: uma análise com adultos da Região Metropolitana do Recife. Ciência & Saúde Coletiva, 2021. INSTITUTO DE PESQUISA ECONÔMICA APLICADA (IPEA). Desigualdade social e segurança alimentar nas periferias brasileiras. Brasília, 2022. MACHADO, P. P.; SILVA, A. C.; SANTOS, L. A. S. Influência do ambiente alimentar local nas escolhas de consumo. Revista de Administração Pública, 2020. ONU BRASIL. O impacto da inflação no poder de compra das famílias. Brasília, 2023. ROCHA, C.; ALMEIDA, L. Influência do ambiente alimentar urbano nos padrões de consumo. Revista Interdisciplinar de Comércio (RIC), 2020. |
| Abstract: | Este trabalho busca analisar os desafios da alimentação saudável nas periferias brasileiras, destacando como fatores socioeconômicos, territoriais e estruturais limitam o acesso a alimentos adequados. A partir de pesquisa bibliográfica, evidencia-se a predominância de ultraprocessados, a insuficiência das políticas públicas e a influência das desigualdades no padrão alimentar desses territórios. This paper analyzes the challenges of healthy eating in Brazilian peripheries, highlighting how socioeconomic, territorial, and structural factors limit access to adequate food. Based on bibliographic research, it reveals the predominance of ultra-processed foods, the inadequacy of public policies, and the influence of inequalities on the dietary patterns of these territories. |
| Description: | A alimentação saudável é um direito fundamental e um dos principais determinantes da saúde e da qualidade de vida. No Brasil, esse conceito foi oficialmente delineado pelo Guia Alimentar para a População Brasileira, que classifica os alimentos com base no grau de processamento, orientando a população a priorizar alimentos in natura (obtidos diretamente de plantas ou animais e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração) ou minimamente processados (submetidos a processos como limpeza, secagem ou moagem que não envolvam agregação de substâncias), e a evitar os ultraprocessados (produtos formulações industriais com múltiplos ingredientes e aditivos, como biscoitos recheados, refrigerantes e macarrão instantâneo), devido aos seus impactos negativos na saúde (BRASIL, 2014). No entanto, nas comunidades periféricas, esse direito é comprometido por fatores econômicos, territoriais e sociais que limitam o acesso a alimentos adequados. As desigualdades sociais no Brasil refletem-se diretamente nos padrões alimentares, tornando a alimentação saudável um privilégio de poucos (Santos et al., 2021). |
| URI: | https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/41570 |
| Appears in Collections: | Trabalhos de Conclusão de Curso |
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