Dietas alimentares em ILPIs

Abstract

No Brasil não existe um consenso sobre o que seja ILPI, sua origem está ligada aos asilos, inicialmente dirigidas às pessoas carentes de abrigo. O surgimento das instituições data do século VI d.C. fundada pelo Papa Pelágio II que transformou sua casa em um hospital para abrigar idosos necessitados. Com o aumento da expectativa de vida a cada ano, o estado nutricional da pessoa idosa brasileira está cada vez mais sendo discutida, uma alimentação adequada é muito importante para promover e manter a saúde dessas pessoas. Em 2022, o mundo atingiu 8 bilhões de habitantes, segundo o IBGE, sendo 1,1 bilhão de idosos. No Brasil, a população idosa é de 10%, somando um total de 22 milhões, e em 2050, esse número poderá chegar a 58,2 milhões de pessoas com idade igual ou maior de 60 anos, gerando preocupação quanto a qualidade de vida dessa população. Com o envelhecimento, o corpo sofre alterações entre as quais a diminuição da massa magra e força muscular, a capacidade cognitiva e descontrole de doenças, a perda dos dentes prejudicando a mastigação e digestão. Este trabalho teve como objetivo analisar a qualidade nutricional e os tipos de dietas servidas aos idosos em ILPIs diante das patologias. Foi feita uma pesquisa em 2 instituições particulares na Zona Leste de São Paulo, onde apresentamos um questionário contendo 11 perguntas a cada uma das ILPIs e os resultados foram que os idosos institucionalizados em sua maioria sofre do Mal Alzheimer e a dieta principal servida é a branda, cujos alimentos passam por uma técnica para abrandar as fibras, facilitar a mastigação e deglutição dos alimentos, em seguida a dieta Enteral, que é uma dieta por sonda quando o paciente está com instabilidade clínica ou risco nutricional e não conseguem se alimentar de forma convencional. Nesse contexto, é muito importante a atuação dos profissionais da saúde, inclusive o Nutricionista e o TND para o desenvolvimento e elaboração de um cardápio alimentar que possa favorecer o estado nutricional dos idosos em ILPIs.

In Brazil, there is no consensus on what ILPI is, but its origins are linked to asylums, initially aimed at people in need of shelter. The institutions were founded in the 6th century AD by Pope Pelagius II, who turned his house elderly people in need. With aging, the body undergoes changes, including a decrease in lean mass, which impairs muscle strength. The nutritional status of Brazil’s elderly population is increasingly being discussed due to the fact that life expectancy has been increasing over the years and proper nutrition is very important to promote and maintain the health of this population. By 2022, the world will have reached 8 billion inhabitants, according to IBGE research, of which 1.1 billion will be elderly. In Brazil, the elderly population is 10%, totaling 22 million and by 2050 this figure could reach 66 million elderly people aged 60 or over, generating concern about their quality of life. With aging, the body undergoes changes, including a decrease in lean mass and muscle strength, cognitive capacity and disease control, and the loss of teeth, which impairs chewing and digestion. The aim of this study was to analyze the nutritional quantity and types of diets served to the elderly in ILPIs in view of their pathologies. A survey was carried out in 2 private institutions in the Zona Leste of São Paulo, where we presented a questionnaire containing 11 questions to each of the ILPIs and the results were that most of the institutionalized elderly suffer from Alzheimer’s disease and the maim diet is bland, whose food goes through a technique to soften the fibers and swallowing, followed by the enteral diet, which is a tube diet when the patient is clinically unstable or at nutritional risk and cannot eat conventionally.