Comida e culinária nordestina

Abstract

O intuito do nosso trabalho foi fornece algumas informações sobre a culinária nordestina, seus principais ingredientes, suas influencias, seus hábitos e sua diversidade. O objetivo geral consiste em realizar uma releitura do cuscuz tradicional, mostrando seus benefícios, sua importância e sua influência quanto a gastronomia nordestina. Sendo assim este trabalho se justifica por descrever o cuscuz como um dos ingredientes mais consumidos da região do nordeste, sendo uma opção de comida de fácil preparo e barato. Na metodologia envolveu a elaboração de um “cuscuz com geleia de goiabada, a partir de uma receita original de cuscuz tradicional, acrescentando leite de coco e uma geleia de goiabada picante. Conclui-se com isto, que o cuscuz tem uma grande composição nutricional e pode ser consumido pela maioria das famílias brasileiras pelo seu baixo custo e pelo seu fácil modo de preparo. Os resultados do trabalho estão ligados a uma opção de café da manhã acessível e saudável, usando os principais ingredientes da região nordestina. Portanto este trabalho pode concluir que a gastronomia nordestina apresenta um cardápio amplo de opções, porém com muitas características comuns entre seus nove estados.