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Título: Plantas alimentícias não convencionais: Panqueca de biomassa integral de banana verde.
Título(s) alternativo(s): Non-conventional food plants: Green banana integral biomass pancake.
Autor(es): CARVALHO, Beatriz Angelina de
MACHADO, Bianca Queiroz
SILVA, Emilly Ashley Oliveira da
ARAÚJO, Karlla Kathleen Silva
OLIVEIRA, Laís Emanuelle Gomes de
Orientador(es): SANT'ANA, Fernanda Caroline Bernardo
SILVA, Cristiane Bastos de Oliveira
Tipo documental: Monografia
Palavras-chave: Alimentos de origem vegetal;Banana;Nutrição
Data do documento: Dez-2018
Editor: 199
Referência Bibliográfica: CARVALHO, Beatriz Angelina de. MACHADO, Bianca Queiroz. SILVA, Emilly Ashley Oliveira da. ARAÚJO, Karlla Kathleen Silva. OLIVEIRA, Laís Emanuelle Gomes de. Plantas alimentícias não convencionais: Panqueca de biomassa integral de banana verde, 2018. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Nutrição e Dietética) - Escola Técnica Estadual ETEC de Cidade Tiradentes (Cidade Tiradentes - São Paulo), São Paulo, 2018
Resumo: As plantas alimentícias não convencionais (PANC’s) são plantas que não recebem o devido reconhecimento, mesmo tendo valores nutricionais altos. Estas que não são totalmente aceitas e bem vistas costumam receber o nome de plantas invasoras ou de ervas daninhas, isto, pelo fato de na maioria das vezes crescerem espontaneamente. (Barreira et al, 2015; Isobeet al, 2008; Kinupp e Barros, 2004). O termo “PANC” foi criado em 2008 pelo biólogo e professor Valdely Ferreira Kinupp e refere-se a todas as plantas que possuem uma ou mais partes comestíveis, sendo elas espontâneas ou cultivadas, nativas ou exóticas que não estão incluídas em nosso cardápio cotidiano. (ELISA et al, 2015) O termo “alimentício” quer dizer que são usadas na alimentação, como verduras, hortaliças, frutas, etc. O termo “não convencional” significa que não são produzidas ou comercializadas em grandes escalas. (KAÍROS et al, 2017).
URI: http://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/5931
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