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Trabalhos de Conclusão de Curso
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TitleAuthor(s)???itemlist.dc.contributor.advisor???TypeIssue Date
Reaproveitamento do okara em produtos panificadosALVES, Eric Ferreira; SANTOS, Eduardo Almeida; RITONI, Julia RodriguesSILVA JÚNIOR, Elias Severo daArtigo CientíficoDec-2025
Lilaguma: doce natural de batata-doce roxa com manga, gengibre e aproveitamento consciente de resíduosSANTOS, Anna Beatriz Ferraz dos; LIMA, Deize Teixeira; MARTINS, Isabella Pires dos SantosSILVA JÚNIOR, Elias Severo daArtigo CientíficoDec-2025
Aproveitamento sustentável do caroço de jaca (artocarpus heterophyllus) na produção de farinha e desenvolvimento de cookies sem glúten sabor chocolate com redução de açúcaresJACUNDINO, Alicia Ramos; SANTOS, Ana Clara de Souza; ALVES, Anna Clara da Silva; SOUZA, Beatriz Ferreira de; MARTINS, Camila CristinaSILVA JÚNIOR, Elias Severo daArtigo CientíficoDec-2025
Desenvolvimento de biossensor com abordagem catalítica para identificação do glúten em alimentosROCHA, Ana Beatriz Ito; MORANO, Felippe Figueiredo; PANTAROTO, Gabriela Lebre Pereira; JAQUES, Gabriela Pereira Pickler; MANDOLESI, Giulia TeixeiraFIGUEIREDO, Erica Gayego BelloArtigo CientíficoDec-2025
Goma de mascar com recheio de fruta e óleo essencial do kumbayaPOLSAK, Rodrigo Almeida; REIS, Luis Gustavo Maia dos; MELO, Maria Luiza da Colina deBENEDETTI, Camila BenedettiArtigo CientíficoDec-2025
Desenvolvimento de creme funcional de banana com whey e cacau: estratégia sustentável voltada à promoção do bem-estar emocionalJÚLIO, Letícia BrochiPENHA, Camila BenedettiArtigo CientíficoDec-2025
Chocolate com probióticos, enriquecido com fibra de maracujáDE BEM, Larissa Macarenco Antunes; PEREIRA, Maria Eduarda Lauriano; CLEMENTE, Melyssa da Silva; CANEDO, Vinícius MartinsPENHA, Camila BenedettiArtigo CientíficoDec-2025

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