Gestão da produção e qualidade em supermercados on-line: um estudo de caso em um centro de distribuição em Osasco

Abstract

Este estudo aborda a gestão da produção e da qualidade em supermercados on-line, focando na eficiência dos processos logísticos em um cenário de crescimento acelerado do e-commerce. O objetivo é analisar as diretrizes de gestão e as práticas de controle de qualidade aplicadas às operações de um centro de distribuição em Osasco, visando identificar como essas estratégias fundamentam a eficiência operacional e mitigam falhas. Trata-se de um estudo de caso com abordagem qualiquantitativa e natureza descritiva, como observação direta à empresa objeto de estudo. Os principais resultados destacam o papel central do sistema WMS (Warehouse Management System) na gestão de estoque e no controle em tempo real da armazenagem e roteirização de picking. A aplicação de ferramentas como PDCA e POPs contribuiu para manter o tempo de ciclo e a produtividade dentro das metas, apesar de terem sido identificados desafios na dependência de mão de obra e na gestão de itens perecíveis. As considerações finais indicam que a integração entre tecnologia e padronização de processos é determinante para o desempenho operacional. Conclui-se então que, para sustentar a competitividade, a empresa deve focar no aprimoramento contínuo e na adaptação às variações de demanda do mercado digital.

This study addresses production and quality management in online supermarkets, focusing on the efficiency of logistics processes amidst the rapid growth of e-commerce. The objective is to analyze the management guidelines and quality control practices applied to the operations of a distribution center in Osasco, aiming to identify how these strategies underpin operational efficiency and mitigate errors. This is a descriptive case study employing a mixed-methods approach (qualitative and quantitative), involving direct observation of the company under study. Key results highlight the central role of the Warehouse Management System (WMS) in inventory management and the real-time control of storage and picking routing. The application of tools such as PDCA and SOPs helped maintain cycle times and productivity within target ranges, although challenges regarding labor dependency and the management of perishable items were identified. The final conclusions indicate that the integration of technology and process standardization is crucial for operational performance. Thus, the study concludes that to sustain competitiveness, the company must focus on continuous improvement and adaptation to demand fluctuations in the digital market.