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TitleAuthor(s)???itemlist.dc.contributor.advisor???TypeIssue Date
Análise físico-química da carne de frango dos açougues da região de Sapopemba até São MateusRAMOS, Vitor Ramos da; BRITO, Nicolas Eduardo Rocha; LIMA, Wesley Morais; MUNHOZ, Julia Fernanda Nunes; SANTOS, Esther Reis; FREITAS, Maria Eduarda da SilvaVALLE, Paula Beatriz doMonografia8-Dec-2022
Perda de massa em hambúrgueres em diferentes meios de cocçãoALEXANDRE, Amanda Divino Vieira; LIMA, Cauan Santos; SILVA, Naara Cavalcanti da; SIQUEIRA, Patricia Gonçalves de; SANTOS, Sarah David SilvaRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraArtigo científico7-Dec-2021
Análise sensorial: a aceitabilidade de hambúrgueres vegetarianos entre os jovensVIEIRA, Amanda Santos; OLIVEIRA, Mariana Virginia Henrique deRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraArtigo científicoDec-2019
Hambúrguer de aves com substituição parcial de cloreto de sódio por cloreto de potássio e substituição total do glutamato monossódico por extrato de leveduraSILVA, Kemellyn Azevedo Alves da; MARTINS, Lucas de Carvalho; LIMA, Matheus Alves de Albuquerque; AMÂNCIO, Mikaelli de Sousa; ARAÚJO, Vitória Rodrigues deRODRIGUES, Maira Claudia Silva de OliveiraArtigo científicoDec-2019
Análise de qualidade microbiológica de hambúrgueres comercializados em comércios de fast-food da cidade de São PauloSILVA, Nataly Priscila Cerqueira da; SANTIAGO, Ysadora Moniki Costa; SOUSA, Ashley Monteiro de Oliveira; NASCIMENTO, Sabrina Jesus doSILVA, Ana Suelle Neres daArtigo científico6-Dec-2023
Análise microbiológica e físico-química de carne moída comercializada 3 diferentes açougues da zona leste da cidade de São Paulo - SP.SCHRAMM, Eduarda Martins Munhoz; ANDRADE, Franciely Pereira Oliveira de; DANTAS, Giovanna; GOMES, Isabelly Cristine Silva; ARAUJO, Julia deSILVA, Ana Suelle Neres daArtigo científico6-Dec-2023
Desenvolvimento e aceitação de "hambúrguer" de jacaLIMA, Sabrina Nascimento de; SOUZA, Maria Eduarda Soares de Oliveira; SILVA, Manoel Carlos Correia da; GARBATI, Julia Oliveira; FRANÇA, Kauan Santana; SILVA, Bianca Pereira daSILVA, Ana Suelle Neres daArtigo científico6-Dec-2023

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