Análise sobre as condicionantes da exportação de carne de frango halal brasileira para países do oriente médio e islâmicos

Abstract

O Brasil é líder e referência global na exportação da carne de frango Halal para países do Oriente Médio e muçulmanos. No entanto, existem condições que devem ser atendidas por parte das empresas produtoras do país, para garantir a atuação no mercado religioso, em específico, o islâmico. As condições são pautadas pela Lei Islâmica e os países importadores exigem uma certificação denominada Halal (lícita), que abrange um conceito importante presente no modo de vida dos muçulmanos e consequentemente no consumo. A certificação Halal assegura que toda a cadeia produtiva respeita e segue os parâmetros estabelecidos além de permitir que as empresas produtoras pratiquem o conceito de forma correta nos processos de embalagem, armazenagem e transporte da carne de frango Halal. Por intermédio das medidas de rastreabilidade, supervisão e controle é possível garantir que todo o processo antes e após o abate é lícito, desde a criação das aves, suprimentos necessários até o embarque para os países de destino final. Este artigo possui como objetivo analisar como um órgão de expedição de certificados Halal no Brasil realiza o gerenciamento dos processos da cadeia de produção da carne de frango Halal e acompanha o cumprimento das especificidades com o devido rigor necessário e adequado para a produção Halal.

Brazil is the leader and global reference in the export of Halal chicken meat to Middle Eastern countries and Muslim countries. However, there are conditions that must be met by the producing companies of the country, to ensure the performance in the religious market, in particular, the Islamic. The conditions are laid down by Islamic Law and importing countries require a certification called Halal (licit), which covers an important concept present in the way of life of Muslims, and consequently in consumption. Halal certification ensures that the entire production chain respects and follows the established parameters; as well as allowing production companies to practice the concept correctly in the packaging, storage and transport of Halal chicken meat. Through the measures of traceability, supervision and control, it is possible to ensure that the entire process before and after slaughter is licit, from the bird’s creation, to the supplies needed until shipment to the countries of final destination. This article aims to analyze how a Halal certificate issuing body in Brazil performs the management of the processes of the production chain of the Halal chicken meat and accompanies the fulfillment of the specificities with the necessary and adequate of Halal production.