Implementação de um novo conceito de churrascaria para o município de Jales: sob a ótica dos acadêmicos da Fatec Jales

Abstract

Este trabalho analisa a viabilidade e a aceitação da implementação de um novo conceito de churrascaria na cidade de Jales, São Paulo, sob a ótica dos acadêmicos da Fatec Jales. A proposta tem como foco principal a inovação gastronômica, o entretenimento e a contribuição para o desenvolvimento econômico, social, turístico e cultural do município. O estudo busca compreender as percepções e preferências do público-alvo em relação à criação de um empreendimento gastronômico inovador, além de identificar oportunidades de empreendedorismo e diferenciação capazes de fortalecer o setor de gastronomia e entretenimento local e regional. A metodologia utilizada baseou-se na aplicação de questionário estruturado, de forma anônima e voluntária, aos estudantes da Faculdade de Tecnologia Professor José Camargo – Fatec Jales, abrangendo cursos de diferentes áreas. Os dados coletados foram tabulados e analisados por meio do Microsoft Excel, possibilitando a elaboração de gráficos e tabelas que facilitaram a interpretação dos resultados obtidos. Os resultados demonstraram ampla aceitação da proposta, com aproximadamente 80% dos respondentes afirmando que frequentariam um novo conceito de churrascaria na cidade. Verificou-se, ainda, que o público jovem é o mais receptivo à inovação e à oferta de experiências gastronômicas associadas ao lazer e à cultura. Conclui-se que o projeto apresenta viabilidade e potencial para contribuir com o fortalecimento do comércio local, a geração de empregos e o desenvolvimento econômico e social do município.

This study analyzes the feasibility and acceptance of implementing a new steakhouse concept in the city of Jales, São Paulo, from the perspective of students at Fatec Jales. The proposal focuses on gastronomic innovation, entertainment, and contributions to the city’s economic, social, touristic, and cultural development. The study aims to understand the perceptions and preferences of the target audience regarding the creation of an innovative gastronomic enterprise, as well as to identify entrepreneurship and differentiation opportunities that can strengthen the local and regional gastronomy and entertainment sectors.The methodology was based on the application of a structured questionnaire, conducted anonymously and voluntarily among students from different courses at the Faculdade de Tecnologia Professor José Camargo – Fatec Jales. The collected data were tabulated and analyzed using Microsoft Excel, allowing for the preparation of graphs and tables that facilitated the interpretation of the results obtained. The results showed strong acceptance of the proposal, with approximately 80% of respondents stating that they would attend a new steakhouse with this concept in the city. It was also found that young people are the most receptive to innovation and to gastronomic experiences associated with leisure and culture. Therefore, the project proves to be viable and has potential to strengthen local commerce, generate employment opportunities, and contribute to the economic and social development of the municipality.