Fluxo produtivo do cogumelo: um estudo de caso em um produtor do Alto Tietê

Abstract

O presente artigo destaca a cadeia produtiva do cogumelo de um pequeno produtor de cogumelo em Mogi das Cruzes. O objetivo do estudo é evidenciar todos os processos logísticos que o produtor realiza em sua cadeia produtiva, desde a compra de insumos até a entrega ao consumidor final. Para tanto, foi realizado revisão bibliográfica relacionando o conceito da origem do plantio do cogumelo no Brasil. O artigo é ilustrado por um estudo de caso, cuja coleta de dados foi disponibilizada através de entrevista com um produtor de cogumelo na região. A análise de tais dados obtidos permite concluir que a cadeia produtiva na região e no Brasil está em constante desenvolvimento.

This article highlights the mushroom production chain in Mogi das Cruzes. The objective of the study is evidence of all the logistical processes that the producer goes through in his production chain, from the purchase of raw material inputs to delivery to the final consumer. Therefore, a bibliographic review was carried out relating the concept of the origin of mushroom planting in Brazil. The article is illustrated by a case study, whose data collection was made available through an interview with some producers of the same. The analysis of such obtained data allows to conclude that the productive chain in the region and in Brazil is in constant development.