Biocidas naturais no controle bacteriano do processo fermentativo do etanol

Abstract

Durante a produção do bioetanol das indústrias sucroenergéticas é comum o desenvolvimento de diferentes tipos de micro-organismos contaminantes no decorrer do processamento das matérias primas. Podendo ocorrer o desenvolvimento de produtos indesejáveis, provocando perdas no rendimento da fermentação. Com o intuito de evitar grandes perdas, o controle microbiológico é necessário. As práticas usualmente utilizadas nas usinas é com tratamento ácido do creme da levedura e a aplicação de antibióticos. Porém o uso de antibióticos deixam resíduos no produto final, além de favorecer o desenvolvimento de cepas resistentes tendo um custo elevado para o setor. antimicrobiano natural tem ganhado cada vez mais espaço no setor, por possui eficácia e baixo custo quando comparado com os antibióticos sintéticos. O extrato da própolis e o extrato da flor do lúpulo por exemplo apresentam bons resultados. É possível concluir que o antimicrobiano natural é tão eficaz quanto o antimicrobiano convencional, possuindo a vantagem de não deixar resíduos no produto final e apresentam baixo custo. O extrato de própolis pode vir a substituir os antibióticos mesmo que ainda estes apresentem uma eficiência maior em relação ao extrato etanólico da própolis. Os β- ácidos do lúpulo podem substituir os antibióticos sintéticos ou convencionais com segurança, pois apresentam resultado semelhante aos antibióticos de uso convencional.

During the production of bioethanol in the sugar-energy industries, the development of different types of contaminant microorganisms during the processing of raw materials may occur, causing losses of fermentation yield. In order to avoid heavy losses, the microbiological control is necessary. The practices usually used in mills are the yeast cream acid treatment and the application of antibiotics. The use of antibiotics leaves residues in the final product, as well as encourages the growth of resistant strains, thus causing a high cost for the sector. The natural antimicrobial has increasinglygained space, for its effectiveness and low cost when compared to synthetic antibiotics. For example, the propolis extract and of the hops flower extract have shown good results. It can be concluded that the natural antimicrobial is as effective as the conventional antimicrobial, having the advantage of not leaving residual in the final product, not causing bacterial resistance and havinglow cost. The propolis extract could replace antibiotics even if these still present a greater efficiency in relation to the alcoholic extract of propolis. The β-hop acids can replace synthetic or conventional antibiotics safely, because they feature similar result to conventional usage antibiotics.