Utilização do óleo de orégano como antiespumante

Abstract

A indústria de produção de etanol é alvo de diversas pesquisas para melhorar o rendimento e a eficiência do processo. Durante a etapa de fermentação, por exemplo, pode ocorrer a formação de espumas no mosto, e estas por sua vez, podem causar alterações no rendimento das reações químicas e também perdas por derramamento de dornas. Para inibir ou eliminar as espumas são usados os antiespumantes e/ou dispersantes. Dessa forma, a procura por substâncias naturais que possam substituir as substâncias químicas, mantendo ou melhorando o rendimento dos processos, tem aumentado. O óleo essencial de orégano (OEO), por exemplo, se mostrou substância natural com potencial para aplicação em análises. Assim sendo, o objetivo do presente estudo foi avaliar a viabilidade do uso do OEO como agente antiespumante. Para tanto, foi aplicado o método de Bartsch num primeiro teste com adição de 30 cm3 de mosto de melaço a 14º Brix em proveta de 100cm3, e o segundo teste com meio com Dodecil Sulfato de Sódio (SDS) agitados por 10 segundos e colocada em superfície plana para filmagem e posterior observação da drenagem da espuma. Os tratamentos empregados foram a adição (5 microlitros) ou não do óleo de orégano nos dois meios. Foi observado que o óleo de orégano apresentou potencial como antiespumante natural para eliminar a espuma no mosto de melaço, entretanto não apresentou efeito sobre as espumas no meio SDS.

The ethanol industry is the target of several studies to improve the process performance and efficiency. During the fermentation process, for example, some foaming may occur in the mash, which can cause changes in the yield of the reactions and losses in the fermentation vats spill. In order to avoid or eliminate the foams, defoamers and/or dispersants are used. Thus, the search for natural substances that could replace chemicals while maintaining or improving the efficiency of processes has increased. The oregano essential oil (OEO), for example, proved natural substance with potential for application in analysis. Thus, the aim of this study was to evaluate the feasibility of using the OEO as an antifoaming agent. For this, we applied the method of Bartsch, in the first test with the addition of 30 cm3 of molasses mash to 14º Brix in beaker of 100cm3, and the second test with medium with sodium dodecyl sulfate (SDS) agitated for 10 seconds and placed on flat surface for shooting and subsequent observation of the drainage of foam. The treatments used were the addition of (5 microliters) or not of the oregano oil in both media. It was observed that oregano oil has the potential as a natural defoamer to eliminate foam in molasses mash, but had no effect on the foams in the medium SDS.