Desenvolvimento do ponto de vendas pizzaria Dom Fablitto

Abstract

O mercado de pizzaria é um segmento muito concorrido. No final dos anos noventa existiu um boom dos rodízios de pizza onde tudo era novidade e todas as datas especiais e comemorações literalmente acabavam em pizza. Hoje, com o crescimento das redes de fast-food nacionais e a entrada cada vez mais incisiva das franquias estrangeiras, o ramo de pizzarias precisou passar por uma grande remodelagem. Não foram poucos os motivos. Na cidade de Araraquara a Pizzaria Dom Fablitto surgiu com a idéia de 2 irmãos projetada inicialmente na rua 6 e logo transferida para à avenida 36, local onde está até hoje. O presente trabalho pretende esboçar um plano de negócios, cuja ideia central é expandir a pizzaria, montando uma fachada melhor. Era comum em grandes cidades onde os rodízios concorriam lado a lado e o preço era praticamente o mesmo em todos estabelecimentos, um grupo de adolescentes sair perambulando de pizzaria em pizzaria perguntando quantos sabores eram oferecidos. 50 sabores, 60 sabores, 63 sabores + sobremesa. A gurizada ia caminhando no "quem dá mais" mesmo que não houvesse a possibilidade física de experimentar mais de 30 sabores, exagerando. O produto que antes era considerado barato (numa média de R$30,00) por alimentar um grande número de pessoas (em torno de 4 para uma pizza grande) hoje encontra concorrentes indiretos, ou seja, outros tipos de estabelecimentos com produtos voltados à alimentação, que não as pizzas, muito fortes e muitas vezes desleais. Este trabalho retrata as ideias dessas pessoas, que de uma certa forma acreditavam nas vantagens que a livre iniciativa pode trazer, não só ao desenvolvimento de sua carreira profissional, de seu empreendimento, como também à economia de um modo geral. Palavras-chave: pizzaria, vendas coletivas, preço