Características nutracêuticas da cerveja

Abstract

Vários fatores interferem na busca da qualidade de vida dos seres humanos, tornando esses mesmos fatores necessários para pesquisas e estudos por alimentos alternativos. Este trabalho tem por objetivo explorar e tratar propriedades contidas na fabricação da cerveja nas quais consumidas de maneira adequada, também podem ser consideradas como propícias na busca pela qualidade de vida dos seres humanos. Com a mesma preocupação por uma vida saudável a população tem se conscientizado pelo valor e importância das propriedades contidas nos alimentos, dando foco às substâncias que promovam benefícios a saúde. O chamado alimento nutracêutico tem chamado bastante atenção se tratando de alimentos benéficamente saudáveis, este mesmo termo, é utilizado para classificar alimentos ou parte dos mesmos que também realizam benefícios à saúde, contribuindo para a prevenção e/ou cuidados com enfermidades, podendo incluir a cerveja e suas matérias primas como contribuintes em uma dieta saudável. A cerveja, consumida de maneira adequada, é uma bebida saudável e que já faz parte da dieta do homem desde sua descoberta, tendo de 6000 a 8000 anos de história, porém a divulguação dos efeitos benéficos das bebidas alcoólicas está restria ao vinho. Todavia, a cerveja, tal como o vinho, contem um grande número de componentes, entre os quais antioxidantes e vitaminas, provenientes dos cereais maltados empregados, e que podem ser igualmente benéficos para a saúde.

Several factors may affect the pursuit of quality of life of human beings, making these same factors required for research and studies for alternative foods. This work aims to explore and treat property contained in brewing where consumed properly, can also be considered as favorable in the search for quality of life of human beings. With the same concern for a healthy life population has become aware the importance and value of the properties contained in the food, giving focus to substances that promote health benefits. The so-called nutraceutical food has drawn considerable attention when it comes to beneficially healthy foods this same term is used to classify foods or portion thereof which also carry health benefits , contributing to the prevention and / or care for illness , which may include beer and its raw materials as contributors in a healthy diet . The beer consumed properly, is a healthy beverage and is already part of the human diet since its discovery, and 6000-8000 years of history, but the disclosure of the beneficial effects of alcoholic beverages is restricted to wine. However, beer, such as wine, it contains a large number of components, including antioxidants and vitamins, from the malted cereals employed, and may also be beneficial for health.