A importância da logística na gestão de bancos de alimentos para redistribuição de excedentes

Abstract

A geração de excedentes alimentares no varejo tem sido uma crescente que contrasta com os elevados índices de insegurança alimentar, evidenciando a necessidade de estratégias que tornem possível o melhor aproveitamento desses recursos. Diante disso, os bancos de alimentos atuam como intermediários para captação, triagem e redistribuição desses alimentos, contribuindo para a redução do desperdício e para o atendimento de populações vulneráveis. Nesse contexto, este artigo tem o objetivo de analisar como práticas e ferramentas de gestão logística podem ser aplicadas à redistribuição de alimentos perecíveis que deixam de atender aos requisitos de comercialização no varejo. Para este estudo, adotou-se uma abordagem qualitativa, por meio de revisão bibliográfica, apoiada em referências relacionados à logística humanitária, cadeia de suprimentos e segurança alimentar. A análise permitiu identificar que a aplicação de práticas logísticas, como planejamento, controle de estoques, gestão de transporte e coordenação de fluxos, pode contribuir significativamente para a otimização das operações dos bancos de alimentos, ampliando sua eficiência e capacidade de atendimento. Dessa forma, conclui se que a integração de princípios da gestão logística a iniciativas de redistribuição de alimentos representa uma estratégia relevante tanto para a redução do desperdício quanto para a promoção da sustentabilidade e da segurança alimentar. PALAVRAS-CHAVE: banco de alimentos; redistribuição de alimentos; segurança alimentar; logística humanitária; sustentabilidade.

The generation of food surpluses in the retail sector has been increasing, contrasting with the high levels of food insecurity and highlighting the need for strategies that enable better use of these resources. In this context, food banks act as intermediaries in the collection, sorting, and redistribution of such food, contributing to waste reduction and to the support of vulnerable populations. Accordingly, this article aims to analyze how logistics management practices and tools can be applied to the redistribution of perishable foods that no longer meet retail commercialization requirements. For this study, a qualitative approach was adopted through a literature review, supported by references related to humanitarian logistics, supply chain management, and food security. The analysis showed that the application of logistics practices—such as planning, inventory control, transportation management, and flow coordination—can significantly contribute to optimizing food bank operations, enhancing their efficiency and service capacity. Thus, it is concluded that integrating logistics management principles into food redistribution initiatives represents a relevant strategy for both reducing food waste and promoting sustainability and food security. KEYWORDS: Food banks; food redistribution; food security; humanitarian logistics; sustainability.