Ergonomia em frigoríficos: como a ergonomia nos frigoríficos de aves auxiliam os trabalhadores

Abstract

A finalidade da ergonomia é adequar as atividades ao homem, propiciando-lhe melhoria do bem-estar, redução de custos, melhor qualidade de vida e ampliação da produtividade, bem como a atenuação das ameaças de acidentes e doenças trabalhistas. Com o objetivo de discorrer sobre a gestão de ergonomia no setor de corte de uma indústria alimentícia de abate de aves. Este estudo apresenta uma criteriosa revisão de literatura que permitiu uma análise sobre o conceito e evolução histórica da ergonomia; trabalho, saúde e segurança; a indústria alimentícia de abate de aves. Como forma de enriquecer a literatura consultada, foi executada uma pesquisa de campo na citada empresa, buscando verificar suas especificidades e implementações com base nos fundamentos ergonômicos para esse setor. Apurou se que os aspectos ergonômicos são muito relevantes nas atividades de trabalho ligadas à indústria, todavia não são constatados na frequência desejada. Averiguou se que é substancial que a equipe técnica, dirigentes, membros do quadro da saúde e segurança mostrem-se sabedores da importância de suas ações no sentido de aprimorar os processos de gestão, procedimentos e realização das devidas funções, abarcando bom desempenho na realização das atividades, o que requer uma comunicação eficiente sobre a segurança e a saúde dos funcionários, pois é somente com a incorporação de tal perspectiva como padrão e intento que estará assegurado

The purpose of ergonomics is to adapt activities to man, providing him with an improvement in well-being, cost reduction, better quality of life and increased productivity, as well as the mitigation of threats from accidents and occupational diseases. In order to discuss the management of ergonomics in the cutting sector of a poultry slaughter industry. This study presents a thorough literature review that allowed an analysis of the concept and historical evolution of ergonomics; work, health and safety; the poultry slaughtering food industry. As a way to enrich the consulted literature, a field research was carried out in the aforementioned company, seeking to verify its specificities and implementations based on the ergonomic foundations for this sector. It was found that ergonomic aspects are very relevant in work activities related to the industry, however they are not found in the desired frequency. It was found that it is substantial that the technical team, managers, members of the health and safety staff show themselves to be aware of the importance of their actions in order to improve the management processes, procedures and performance of the proper functions, including good performance in carrying out activities, which requires efficient communication about the safety and health of employees, as it is only with the incorporation of such perspective as a standard and intent that the development and application of appropriate direction and management measures will be ensured.