Segurança e ergonomia no setor de panificação.

Abstract

Diante do fato de trabalharmos em uma pequena padaria, notamos varias inconformidades naquele estabelecimento e a necessidade de varias adequações do local para oferecer um ambiente seguro para o trabalhador.

Após pesquisarmos um pouco sobre o assunto pudemos descobrir que esse não era um caso a parte, mas que grande parte das pequenas empresas principalmente as de caráter familiar do setor de panificação apresentam irregularidades quanto aos requisitos necessários para oferecer um trabalho seguro ao seu colaborador. Descrevendo cada risco em cada setor a cada etapa do processo, percebemos que, se observado com olhar mais critico e detalhado embasado nas exigências legais para se desenvolver um trabalho seguro, naquele local havia mais riscos do que imaginávamos de inicio.

Diversas doenças podem ser obtidas quando se trabalha nessa área, porém notamos que a maioria dessas doenças é decorrente de uma grande vilã: a ergonomia.

Recorremos então a encontrar quais seriam requisitos necessários para mitigar tais riscos e como introduzi-los no estabelecimento em questão.

PALAVRA CHAVE: Ergonomia, segurança, setor de panificação.

ABSTRACT Faced with the fact that we work in a small bakery, we note several nonconformities that establishment and the need for various adaptations of the site to provide a safe environment for the employee. After we search a bit on the subject we could discover that this in a was a case the part, but that much of small businesses mainly the of familiar character of bakery sector present irregularities on the necessary requirements to offer a safe working to his collaborator. Describing each risk in each sector every step of the process, we realized that, if observed with critical look more detailed and grounded legal requirements to develop a safe work, in that place there were more risks than we thought from the beginning. Several diseases can be obtained when working in this area, however we note that most of these diseases is due to a great villain: ergonomics. Then resort to find what are requirements to mitigate such risks and how to introduce them in the establishment concerned. KEY WORD: ergonomics, safety, bakery sector.