Desafios e exigências do fornecimento de refeições Halal no transporte aéreo internacional: uma análise das práticas de catering das companhias aéreas

Abstract

O crescimento do comércio internacional de alimentos, aliado à expansão do mercado consumidor muçulmano, tem impulsionado a demanda por produtos certificados como halal, especialmente no setor de transporte aéreo. Diante desse cenário, o presente trabalho tem como objetivo analisar os principais desafios e exigências relacionados ao fornecimento de refeições halal no transporte aéreo internacional, com foco nas práticas de catering das companhias aéreas. A pesquisa caracteriza-se como qualitativa e exploratória, baseada em revisão bibliográfica de livros, artigos científicos e documentos institucionais sobre logística, comércio exterior e certificação halal. Os resultados indicam que a cadeia de suprimentos de refeições halal apresenta elevada complexidade, exigindo rigor no cumprimento de normas sanitárias e religiosas, além de controle logístico eficiente para evitar contaminação cruzada e garantir a rastreabilidade dos alimentos. Identificam-se como principais desafios a padronização internacional, os custos operacionais elevados e a necessidade de certificação contínua. Por outro lado, o estudo aponta oportunidades relacionadas ao crescimento do mercado halal global e à adoção de tecnologias que aumentem a transparência e a eficiência da cadeia logística. Conclui-se que o atendimento às exigências halal no transporte aéreo não apenas representa um desafio operacional, mas também uma estratégia competitiva relevante para companhias aéreas que atuam em rotas internacionais.