Comparação do planejamento alimentar oferecido por instituições de longa permanência para idosos na cidade de Limeira

Abstract

O objetivo deste trabalho é comparar como são planejadas as refeições em Instituições de Longa Permanência para Idosos (ILPIs) e avaliar se a alimentação oferecida atende aos padrões adequados — considerando o preparo dos alimentos, a organização dos espaços de nutrição e o impacto dessas práticas no cuidado cotidiano aos idosos. Essas instituições desempenham papel fundamental para a saúde e o bem-estar da população idosa, sendo especialmente relevantes no cenário brasileiro. No Brasil, estima-se que cerca de 160.784 pessoas residam em ILPIs, o que representa aproximadamente 0,5% da população nessa faixa etária. As ILPIs dependem de gestão pública ou privada e apresentam diferenças marcantes em relação à infraestrutura, administração, atendimento e oferta de refeições. Entender de que forma a alimentação influencia o dia a dia e a saúde dos idosos é essencial para garantir melhores condições de vida e minimizar possíveis complicações. Para reunir os dados necessários, foram realizadas quatro visitas a Instituições de Longa Permanência para Idosos duas de gestão pública e duas privadas com a finalidade de observar a rotina dos moradores, entrevistar a nutricionista responsável e analisar o cardápio disponibilizado aos residentes. A investigação reforça a importância de uma alimentação adequada para essa faixa etária e demonstra como ela interfere diretamente no conforto, na autonomia e no bem-estar dos idosos. Além disso, o estudo se relaciona com a ODS 3 – Saúde e Bem-Estar, ao contribuir para a promoção de práticas que favorecem uma vida mais saudável e de qualidade para pessoas em todas as fases da vida

This study aims to compare the meal planning practices of Long-Term Care Facilities for Older Adults (ILPIs) and to evaluate the adequacy of the food provided, including preparation methods, the organization of food-service spaces, and the impact of these elements on the daily care of residents. These facilities play a key role in maintaining the health and well-being of older individuals. In Brazil, approximately 160,784 people live in such institutions, representing around 0.5% of the elderly population. ILPIs may be public or private, and they differ in physical structure, management, care practices, and food provision. Understanding how nutrition influences the routine and health of older adults is essential for improving their quality of life and reducing potential health issues. To collect information, four visits were carried out in different facilities, two public and two privates, with the purpose of observing residents' daily routines, conducting an interview with the responsible nutritionist, and examining the menu offered to the institutionalized elderly. The study highlights the importance of balanced nutrition for this population and demonstrates how it affects their well-being, aligning with SDG 3 – Good Health and Well-Being, which seeks to ensure healthy living conditions and promote quality of life at all ages.