Comparação das concentrações de açúcares redutores e açúcares redutores totais em bagaço de cana-de-açúcar

Abstract

A cana-de-açúcar é uma planta perene e semitropical, é na sua maturidade que pode-se encontrar altos teores de açúcares. Na produção de aguardente e de cachaça, uns dos subprodutos obtidos pela extração do caldo através de moendas é o bagaço que, geralmente é queimado para produzir energia térmica, tanto nas agroindústrias como nos engenhos. No bagaço ainda resta uma determinada quantidade de açúcares simples, ao quais podem de alguma maneira serem aproveitados. O presente trabalho preocupou-se em triturar o bagaço e verificar se ainda restava uma quantidade significativa a ser extraída. Os resultados obtidos demonstram que do bagaço ainda pode ser extraído mais açúcares.

The sugar cane is a perennial and semitropical, is in its maturity where one can find high amounts of sugars. In the production of brandy and rum, one of the byproducts obtained by extracting the juice by milling is bagasse which is typically burned to produce thermal energy, both in agricultural industry as the plantations. In bagasse remains a certain amount of simple sugars, to which may somehow be utilized. This work was concerned to grind the crushed and verify that there was still a significant amount to be extracted. The results demonstrate that the bagasse can still be extracted more sugars.