Automatização da dosagem de extrato de malte com controle de cor por colorímetro in-line na cervejaria

Abstract

O presente Trabalho de Conclusão de Curso apresenta uma proposta de automação aplicada ao processo de dosagem de extrato de malte em cervejaria, com foco na incorporação de um colorímetro in-line para controle contínuo da cor do mosto (EBC). A solução proposta visa aprimorar a padronização da produção, reduzir esforços operacionais, minimizar variabilidades do processo e modernizar o controle da qualidade através de instrumentação avançada integrada ao CLP e ao sistema supervisório SCADA. A modelagem aqui apresentada possui caráter conceitual, servindo como base técnica para implementações futuras. Palavras-chave: Automação industrial; Cervejaria; Colorímetro; Controle de cor; CLP.