Pantry: planejamento de estoque

Abstract

O controle de estoque em escolas é essencial para garantir uma gestão eficiente dos recursos, especialmente no que diz respeito à merenda escolar, que desempenha um papel crucial na saúde e no desenvolvimento dos alunos. A merenda escolar, ao fornecer nutrientes essenciais, contribui não apenas para o crescimento das crianças, mas também para a melhoria do desempenho acadêmico. Considerando a importância de garantir uma gestão eficaz dos insumos alimentares, o projeto de conclusão de curso teve como objetivo analisar as práticas de controle de estoque em uma escola pública de ensino médio, identificando os principais desafios e propondo estratégias de melhoria. A pesquisa adotou uma metodologia descritiva, com abordagem qualitativa e quantitativa, utilizando entrevistas com gestores de estoque e observação direta dos processos de armazenamento e distribuição. Os resultados mostraram que a falta de sistematização adequada e o uso limitado de tecnologias resultavam em desperdício de alimentos, falta de itens essenciais e falhas na previsão de consumo, o que afetava a oferta de merenda e prejudicava os alunos mais vulneráveis. Por outro lado, foi constatado que a adoção de métodos rigorosos de registro e a implementação de ferramentas digitais para o controle de inventário poderiam aumentar a eficiência e reduzir perdas. Concluiu-se que a introdução de um sistema informatizado de controle de estoque poderia melhorar a gestão da merenda escolar, garantindo maior continuidade no serviço e promovendo a redução do desperdício alimentar. Além disso, um sistema bem estruturado facilita a tomada de decisões, permitindo que os gestores planejem adequadamente as compras e antecipem as necessidades. A pesquisa também ressaltou a importância de políticas públicas que incentivem a modernização dos processos de gestão nas escolas, visando integrar estratégias que apoiem a educação e a saúde dos alunos de forma sustentável e eficiente. Palavras-chave: Controle de Estoque. Gestão de Estoque. Merenda Escolar. Eficiência.