Inovações tecnológicas no serviço de catering: como a automação está revolucionando eventos gastronômicos

Abstract

O setor de catering ocupa posição estratégica nos eventos, pois garante não apenas a oferta de alimentos e bebidas, mas também a experiência gastronômica integrada à hospitalidade. A automação tem transformado esse campo ao introduzir tecnologias que otimizam processos, reduzem custos e personalizam serviços. Softwares de gestão, cozinhas inteligentes e totens digitais exemplificam inovações aplicadas. Tais recursos contribuem para eficiência, redução de desperdícios e maior controle logístico. Além disso, permitem responder às exigências crescentes dos clientes, que buscam rapidez e flexibilidade. Contudo, a tecnologia não substitui a hospitalidade, que depende de acolhimento humano. Nesse sentido, o equilíbrio entre automação e atendimento interpessoal é fundamental. A metodologia quanti-qualitativa fortalece o estudo desse fenômeno, unindo dados objetivos e narrativas interpretativas. Assim, compreender a automação no catering é essencial para analisar como a inovação redefine práticas e expectativas em eventos gastronômico

The catering sector holds a strategic position in events, as it ensures not only the provision of food and beverages but also the gastronomic experience integrated with hospitality. Automation has transformed this field by introducing technologies that optimize processes, reduce costs, and personalize services. Management software, smart kitchens, and digital kiosks exemplify applied innovations. These resources contribute to efficiency, waste reduction, and greater logistical control. In addition, they enable responses to the growing demands of clients who seek speed and flexibility. However, technology does not replace hospitality, which depends on human care and interaction. In this sense, the balance between automation and interpersonal service is essential. The mixed-methods approach strengthens the study of this phenomenon by combining objective data with interpretative narratives. Thus, understanding automation in catering is crucial to analyzing how innovation redefines practices and expectations in gastronomic events.