Otimização da logística da banana: estratégias para redução de perdas no transporte e armazenamento

Abstract

A banana é uma das frutas mais consumidas no Brasil e no mundo, mas sua cadeia produtiva sofre com perdas significativas devido à alta perecibilidade e às falhas logísticas no transporte e armazenamento. Este artigo teve como objetivo analisar estratégias para reduzir essas perdas, por meio de uma pesquisa qualitativa e exploratória baseada em revisão bibliográfica. Além disso, discutiu-se a importância da modernização da infraestrutura de transporte e do apoio ao pequeno produtor. Este estudo se define como uma pesquisa de caráter qualitativo, com abordagem exploratória e método bibliográfico. Examinamos artigos científicos e recursos oferecidos por entidades especializadas, como Embrapa, bem como bases internacionais como o Cargo Handbook. Foi possível identificar que grande parte das perdas pós-colheita está associada à sensibilidade da banana ao etileno e às condições inadequadas de temperatura e umidade durante o transporte. Práticas como o uso de embalagens ventiladas, refrigeração controlada e aplicação de absorvedores de etileno mostram-se eficazes na conservação da qualidade da fruta. No entanto, a adoção dessas soluções ainda é limitada, sobretudo entre pequenos produtores, devido ao alto custo dos equipamentos e a falta de suporte técnico especializado. Além das tecnologias disponíveis, a pesquisa evidenciou que os gargalos logísticos no Brasil, especialmente no transporte rodoviário, afetam diretamente o desempenho do setor. A escassez de infraestrutura adequada e o elevado custo operacional dificultam o escoamento da produção e aumentam as perdas, o que compromete a competitividade do produto nos mercados internos e externos. Conclui-se que, para minimizar perdas e garantir maior eficiência na cadeia da banana, é necessário um planejamento logístico integrado com suporte técnico e politicas publicas adequadas.

Bananas are one of the most consumed fruits in Brazil and worldwide, but their production chain suffers significant losses due to high perishability and logistical failures in transportation and storage. This article aimed to analyze strategies to reduce these losses through qualitative and exploratory research based on a literature review. Furthermore, the importance of modernizing transportation infrastructure and supporting small producers was discussed. This study is defined as qualitative research with an exploratory approach and bibliographic method. We examined scientific articles and resources offered by specialized entities, such as Embrapa, as well as international databases such as the Cargo Handbook. It was possible to identify that a large part of post-harvest losses is associated with the banana's sensitivity to ethylene and inadequate temperature and humidity conditions during transportation. Practices such as the use of ventilated packaging, controlled refrigeration, and the application of ethylene absorbers have proven effective in preserving fruit quality. However, the adoption of these solutions is still limited, especially among small producers, due to the high cost of equipment and the lack of specialized technical support. In addition to available technologies, the research showed that logistical bottlenecks in Brazil, especially in road transport, directly affect the sector's performance. The scarcity of adequate infrastructure and high operational costs hinder the flow of production and increase losses, compromising the product's competitiveness in domestic and international markets. It is concluded that, to minimize losses and ensure greater efficiency in the banana supply chain, integrated logistical planning with technical support and appropriate public policies is necessary.