Produção de um biopolímero a partir do amido da farinha de arroz glutinoso

Abstract

A crescente poluição causada pelo descarte inadequado de plásticos sintéticos, especialmente em ambientes aquáticos, tem impulsionado o desenvolvimento de alternativas biodegradáveis. Nesse contexto, este trabalho teve como objetivo produzir e avaliar um protótipo de biopolímero utilizando farinha de arroz glutinoso, material rico em amilopectina e capaz de formar filmes coesos após o processo de gelatinização. A metodologia envolveu a preparação de uma pasta de farinha com água quente, seguida da incorporação de glicerina, vinagre, fécula de mandioca e outros aditivos, moldagem e secagem do filme por três dias. O bioplástico obtido foi analisado quanto a suas propriedades físicas, químicas e mecânicas, além de sua durabilidade ao ser aplicado como revestimento em maçãs armazenadas em temperatura ambiente e sob refrigeração. Os resultados demonstraram que o filme apresentou boa transparência, flexibilidade e aderência, com características semelhantes às reportadas na literatura sobre biopolímeros à base de amido. A presença de glicerina aumentou a maleabilidade, enquanto a tapioca contribuiu para maior resistência mecânica. A durabilidade variou conforme o ambiente: o revestimento manteve integridade por cerca de sete dias na geladeira e entre três e quatro dias fora dela, onde se degradou mais rapidamente devido à umidade e temperatura. Esse comportamento confirma sua alta biodegradabilidade, típica de materiais hidrofílicos. Conclui-se que a farinha de arroz glutinoso é uma matéria-prima viável para a elaboração de filmes biodegradáveis, apresentando potencial para substituir parcialmente o plástico filme em aplicações de curta duração. O estudo reforça a importância da pesquisa em biopolímeros como estratégia sustentável para reduzir resíduos plásticos e aponta possibilidades de aprimoramento por meio da modificação da formulação, incorporação de novos aditivos e otimização das propriedades físicas do material.

The increasing pollution caused by the improper disposal of synthetic plastics, especially in aquatic environments, has driven the development of biodegradable alternatives. In this context, this study aimed to produce and evaluate a biopolymer prototype using glutinous rice flour, a material rich in amylopectin and capable of forming cohesive films after gelatinization. The methodology involved preparing a flourbased paste with hot water, followed by the incorporation of glycerin, vinegar, cassava starch, and other additives, molding the material, and drying it for three days. The obtained bioplastic was analyzed regarding its physical, chemical, and mechanical properties, as well as its durability when applied as a coating on apples stored at room temperature and under refrigeration. The results showed that the film exhibited good transparency, flexibility, and adhesion, with characteristics consistent with literature reports on starch-based biopolymers. Glycerin contributed to increased flexibility, while cassava starch improved mechanical resistance. Durability varied according to storage conditions: the coating remained intact for about seven days under refrigeration and for three to four days at room temperature, where it degraded more quickly due to higher humidity and temperature. This behavior confirms its high biodegradability, typical of hydrophilic materials. In conclusion, glutinous rice flour is a viable raw material for producing biodegradable films, showing potential to partially replace conventional plastic wrap in short-term applications. The study highlights the importance of biopolymer research as a sustainable strategy for reducing plastic waste and suggests that improvements can be achieved through formulation adjustments, incorporation of new additives, and optimization of the material’s physical properties.