Avaliação tecnológica em diferentes partes do colmo de cana-de-açúcar

Abstract

Diversos parâmetros são utilizados, pelo setor sucroalcooleiro, para caracterizar a qualidade da matéria-prima como Brix (sólidos solúveis), Pol (sacarose aparente), Pureza, teor de fibra (F), umidade (U), a porcentagem de açúcares redutores (AR) e açúcares redutores totais (ART). Tais variáveis auxiliam na escolha do melhor momento de se realizar a colheita da cana, no pagamento ao produtor agrícola, a matéria-prima que está sendo processada na fábrica em relação a sua qualidade e na quantificação do processo de deterioração do colmo de cana, visando, entre outros produtos, a produtividade de açúcar e etanol. Além disso, podem interferir dentro do processo industrial. A hipótese formulada é de que os cultivares e as diferentes partes do colmo de cana apresentam variações nestes parâmetros. Sendo assim, o presente trabalho teve como objetivo comparar as variáveis tecnológicas no caldo extraído do entrenó e do nó de três cultivares de cana-de-açúcar. A área experimental foi instalada na FCAV/UNESP, campus de Jaboticabal. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso com esquema fatorial 3x2 com quatro repetições. No campo, era formado por quatro blocos. Em cada bloco havia três parcelas representando os cultivares de cana. A parcela era composta por cinco linhas de cana, com 12 metros de comprimento, espaçadas 1,5m, sendo descartadas as bordaduras e 1m das extremidades das três linhas, sendo consideradas como área útil 4,5 m2. Os tratamentos principais foram os três cultivares (CTC 6, RB72454 e RB867515) e o secundário as partes do colmo (nó e entrenó). Para a retirada das amostras foi coletado um feixe de cana, contendo 10 colmos. Estes foram encaminhados ao Laboratório de Tecnologia do Açúcar e Etanol no departamento de Tecnologia da FCAV /UNESP para realização da análise tecnológica. Os valores obtidos foram submetidos à análise de variância (Teste F), sendo que quando houve significância, procedeu-se à comparação das médias pelo Teste de Tukey a 5 % de probabilidade. Com relação ao Brix, Pol % caldo e ART % caldo os cultivares não apresentaram diferenças entre si. A parte do colmo representada pelo entrenó obteve maiores valores de ART, Pol e Pureza, indicando sua melhor qualidade de matériaprima. O nó apresentou valor de Pureza abaixo dos parâmetros recomendados para a sua industrialização e o maior valor de AR. Observando o efeito de interação entre cultivares e partes do colmo o destaque foi o entrenó do cultivar CTC6 que apresentou os melhores resultados para as variáveis ART, Pol, Pureza e Umidade.

Several parameters are used by the sugar sector, to characterize the quality of raw material. They include the fiber content (F), humidity (U), the percentage of reducing sugars (RS) and total reducing sugars (TRS). Such variables can help to choose the best moment to make sugarcane harvest, to pay the farmer and the quantification of the deterioration process of the sugarcane stalk. Furthermore, they can interfere in the manufacturing process. The hypothesis is that the cultivars and the different parts of the cane stalk showed variations in these parameters. Thus, this study aimed at comparing the technological variables in the juice extracted from the node and internode of three varieties of sugarcane. The experimental area was established in FCAV / UNESP, Jaboticabal campus. The experimental design was a randomized block design with 3x2 factorial arrangement with four replications. In the field, consisted of four blocks. In each block there were three elements representing the sugarcane cultivars. The plot consisted of five rows of cane, with 12 meters in length, spaced 1.5 m and 1m discarded edges and ends of the three lines being considered as floor area 4.5 m2. The main treatments were three cultivars (CTC 6, RB72454 RB867515 and) and the secondary parts of the stem (node and internode). For the removal of samples was collected a bundle of sugar cane, containing 10 stems. These were referred to the Technology Lab at the Sugar and Ethanol Technology department FCAV / UNESP for completion of the analysis technology. The values were subjected to analysis of variance (F test), and when significance was found, we proceeded to the comparison of means by Tukey test at 5% probability. With respect to the Brix, Pol% ART% juice and juice cultivars showed no differences between them. The part represented by the stem internode showed higher values of ART, and Purity Pol, indicating a better quality of raw material. The node value of Purity presented below the range recommended for its industrialization and higher value of HR. Observing the interaction effect between cultivars and stem parts of the highlight was the internode CTC6 cultivar that showed the best results for the variables ART, Pol, Purity and humidity.