Teores de polissacarídeos em diferentes partes do colmo de cultivares de cana-de-açúcar

Abstract

Para as indústrias do setor sucroalcooleiro, a qualidade da cana-de-açúcar, fonte de matériaprima, é de extrema importância, podendo interferir diretamente no produto fabricado de forma positiva ou negativa. Atualmente grandes perdas na fabricação do açúcar são acarretadas pela formação de polissacarídeos (dextrana) sintetizados pela bactéria do gênero Leuconostoc. O presente trabalho teve como objetivo avaliar os teores de polissacarídeos (dextrana) presente em três cultivares de cana-de-açúcar em diferentes partes do colmo. O delineamento experimental utilizado foi de blocos ao acaso, em esquema fatorial 3x2, com quatro repetições. Os tratamentos principais foram os três cultivares de cana-de-açúcar: CTC2, CTC6 e CTC8, com ciclo de maturação tardia. Os tratamentos secundários foram as duas partes do colmo (nó e entrenó). A coleta e o manuseio dos colmos procederam da seguinte forma: os colmos foram despalhados, despontados, etiquetados e encaminhados ao Laboratório de Tecnologia do Açúcar e Etanol do Departamento de Tecnologia da FCAV/UNESP, onde foram separados os nós e entrenós com auxilio de uma serra elétrica. As partes do colmo foram desintegradas, homogeneizadas, pesadas e encaminhadas à prensa hidráulica para obtenção do caldo. O caldo extraído foi destinado às análises de quantificação de polissacarídeos. Os resultados obtidos foram submetidos à análise de variância (teste F). Quando houve significância, as medidas foram comparadas pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade. Concluiu-se que os cultivares CTC2 e CTC8 apresentaram os melhores resultados. Dentre as diferentes partes do colmo, o entrenó obteve o menor valor do polissacarídeo (dextrana) quando comparado ao nó.

For the industries of sugar and alcohol sector, the quality of cane sugar, a source of raw material, is of extreme importance and may directly affect the product manufactured in a positive or negative. Currently large losses in the sugar manufacturing are driven by the formation of polysaccharides (dextran) synthesized by the bacteria of the genus Leuconostoc. This study aimed to evaluate the content of polysaccharides (dextran) present in three cultivars of sugar cane in different parts of the stem. The experimental design was randomized blocks in factorial scheme 3x2, with four replications. The main treatments were three varieties of cane sugar: CTC2, CTC6 and CTC8, all with late ripening cycle. Secondary treatments were the two parts of the stem (node and internode). The collection and handling of stem proceeded as follows: the stems were husked, clipped, tagged and sent to the Laboratory of Technology of Sugar and Ethanol Technology department FCAV / UNESP, where they were separate nodes and internodes, with the aid of a saw power. The parts of the stem were disintegrated, homogenized, weighed and sent to the hydraulic press to obtain juice. The broth was extracted for the analysis of quantification of polysaccharides. The results were subjected to analysis of variance (F test). When significance was found, measurements were compared by Tukey test at 5% probability. It was concluded that the cultivars CTC2 and CTC8 showed the best results. Among the different parts of the stem, the internode had the lowest value of the polysaccharide (dextran) compared to the node.