Plano de agronegócio: cultivo Shimeji

Abstract

O consumo de cogumelos cresce cada vez mais no Brasil, onde o interesse pelo cultivo vem sendo conquistado pelos produtores. O reconhecimento do valor nutricional do Shimeji é um dos principais benefícios do cogumelo, sendo fonte de proteínas e nutrientes, causando assim, um interesse maior na população. Visto que hoje em dia, a ampliação de programa de culinária em redes de televisão, redes sociais ou até revistas gastronômicas vem divulgando os valores nutricionais do alimento, onde assim o cogumelo passou a ter uma maior visibilidade. O cultivo de cogumelos em substratos vem gerando uma fonte forte de rentabilidade tanto para pequenas e médias propriedades, já que o cogumelo apresenta grande demanda no mercado, pois não é necessário um alto investimento inicial, nem mesmo a exigência de espaço. A técnica do cultivo é bem clara e direta, porém, o uso de alta tecnologia é exigida, já que são utilizados substratos orgânicos e consequentemente observando que o investimento dá resultados, onde atualmente no âmbito mundial o mercado movimentou aproximadamente RS$ 35 bilhões ao ano, com uma expectativa de crescimento em 2021 de 9%. Contudo, é necessário capacitação e orientações de forma correta, para assim, assegurar o sucesso na atividade de cultivo do cogumelo.

The consumption of mushrooms grows more and more in Brazil, where the interest in cultivation has been gaining the attention of producers. The recognition of the nutritional value of Shimeji mushrooms is one of the main benefits, as they are a source of proteins and nutrients, thus generating greater interest among the population. Nowadays, the expansion of cooking programs on television networks, social media, or even gastronomic magazines has been promoting the nutritional values of the food, where mushrooms have gained greater visibility. The cultivation of mushrooms in substrates has been a strong source of profitability for small and medium-sized properties since mushrooms have a high demand in the market, as it does not require a high initial investment, nor the requirement of space. The cultivation technique is clear and straightforward, however, the use of high technology is required, as organic substrates are used and consequently observing that the investment yields results, where currently in the global scope, the market generated approximately R$ 35 billion per year, with an expected growth in 2021 of 9%. However, training and guidance are required correctly to ensure success in mushroom cultivation.