Estudo da gestão dos resíduos sólidos orgânicos destinados à compostagem na cidade de Jacareí: um levantamento de dados para um modelo de gestão integrada público-privada

Abstract

Este estudo visa quantificar e analisar a contribuição do restaurante Yakisoba Jacareí para a geração de resíduos sólidos orgânicos no município de Jacareí, além de propor ações sustentáveis para uma gestão eficaz desses resíduos que foram destinados ao Viveiro Municipal para compostagem. Os resultados mostram que o restaurante Yakisoba Jacareí demonstra que é possível através da gestão sustentável mitigar os impactos negativos dos resíduos orgânicos naturalmente gerados no processo de produção de alimentos. Constatou-se também que o restaurante adota práticas sustentáveis para a destinação apropriada, especificamente através de sua contribuição de resíduos orgânicos ao Viveiro Municipal, o que pode servir como modelo para outros empreendimentos do setor alimentício em Jacareí. Este estudo contribui para o avanço do conhecimento sobre a gestão de resíduos sólidos orgânicos em contextos urbanos, destacando a relevância da adoção de práticas sustentáveis para promover cidades mais resilientes e sustentáveis.

This study aims to quantify and analyze the contribution of the Yakisoba Jacareí restaurant to the generation of organic solid waste in the municipality of Jacareí, as well as to propose sustainable actions for effective management of this waste, which has been sent to the Municipal Nursery for composting. The results show that the Yakisoba Jacareí restaurant demonstrates that it is possible, through sustainable management, to mitigate the negative impacts of organic waste naturally generated in the food production process. It was also found that the restaurant adopts sustainable practices for appropriate disposal, specifically through its contribution of organic waste to the Municipal Nursery, which can serve as a model for other businesses in the food sector in Jacareí. This study contributes to the advancement of knowledge on the management of organic solid waste in urban contexts, highlighting the relevance of adopting sustainable practices to promote more resilient and sustainable cities.