Restaurante Salsa Rica!

Abstract

O presente trabalho tem como objetivo elaborar um plano de negócios para a implantação do restaurante temático mexicano ¡Salsa Rica! na cidade de Matão – SP, com foco em oferecer uma experiência gastronômica autêntica, sem adaptações ao paladar brasileiro. O estudo buscou demonstrar a viabilidade administrativa, financeira e operacional do empreendimento, fundamentando-se em pesquisas mercadológicas e na aplicação de princípios da administração. A metodologia empregada baseou-se em pesquisas bibliográficas e de mercado, análises de concorrência e levantamento de dados financeiros, permitindo a estruturação detalhada das áreas estratégicas e operacionais do negócio. O plano contempla uma estrutura organizacional enxuta e funcional, que promove eficiência, clareza hierárquica e integração entre os setores de marketing, finanças, recursos humanos, compras e operações. As projeções financeiras indicaram faturamento inicial de R$ 56.000,00 mensais, crescimento de 5% a cada semestre e ponto de equilíbrio em torno de R$ 59.050,00, com retorno do investimento estimado em 23 meses, demonstrando a sustentabilidade econômica do projeto. O fluxo operacional foi planejado para garantir qualidade e autenticidade em todas as etapas, desde o recebimento de insumos até o atendimento ao cliente, apoiado por sistemas tecnológicos de controle de estoque e pedidos. O sistema de qualidade prioriza boas práticas de manipulação, padronização e feedback contínuo. Como resultado, o projeto revelou-se economicamente viável e administrativamente coerente, destacando-se pela autenticidade do conceito e pela eficiência operacional. Conclui-se que o ¡Salsa Rica! tem potencial para se consolidar como referência regional em gastronomia mexicana, unindo tradição, qualidade e inovação na experiência do consumidor. Palavras-chave: Plano de negócios. Restaurante temático. Culinária mexicana. Viabilidade econômica. Gestão administrativa.