Regularização sanitária e logística de produção e vendas: estratégias para aumentar o faturamento da Cooperativa-escola da ETEC Paulo Guerreiro Franco

Abstract

O estudo realizado aborda a situação da Cooperativa Escola da ETEC Paulo Guerreiro Franco, em Vera Cruz (SP), que desenvolve atividades de produção agropecuária como parte da formação prática dos estudantes. Embora apresente capacidade produtiva, a cooperativa enfrenta limitações significativas na comercialização de seus produtos devido à ausência do selo da Vigilância Sanitária, o que restringe as vendas ao ambiente interno da escola e impede o acesso a mercados formais. Diante disso, o trabalho busca compreender os procedimentos necessários para a regularização sanitária e analisar de que maneira essa adequação pode contribuir para melhorias logísticas e para a ampliação do faturamento. O problema central investigado refere-se aos entraves na comercialização causados pela falta de certificação sanitária. A pesquisa procura identificar como a cooperativa pode atender às exigências legais, garantir a segurança dos alimentos e expandir sua atuação com segurança e credibilidade. A justificativa destaca que a certificação não apenas cumpre um requisito legal, mas promove profissionalização, fortalece a imagem institucional e contribui para o desenvolvimento econômico local. A metodologia qualiquantitativa adotada possibilita integrar a análise documental, a observação das rotinas de produção e a projeção de impactos financeiros. Com essa abordagem, espera-se identificar ajustes estruturais, operacionais e logísticos necessários para atender às normas sanitárias e tornar viável a entrada em novos mercados. Ao final, prevê-se que a cooperativa esteja apta a implementar as adequações exigidas, obter o selo sanitário, melhorar a organização interna e ampliar suas vendas, consolidando um modelo de gestão mais eficiente e sustentável.

This study addresses the situation of the ETEC Paulo Guerreiro Franco School Cooperative in Vera Cruz (SP), which develops agricultural production activities as part of the students' practical training. Although it has productive capacity, the cooperative faces significant limitations in the commercialization of its products due to the absence of the Sanitary Surveillance seal, which restricts sales to the school's internal environment and prevents access to formal markets. Therefore, this work seeks to understand the procedures necessary for sanitary regularization and analyze how this adaptation can contribute to logistical improvements and increased revenue. The central problem investigated refers to the obstacles in commercialization caused by the lack of sanitary certification. The research seeks to identify how the cooperative can meet legal requirements, guarantee food safety, and expand its operations safely and credibly. The justification highlights that certification not only fulfills a legal requirement but also promotes professionalization, strengthens the institutional image, and contributes to local economic development. The qualitative and quantitative methodology adopted allows for the integration of document analysis, observation of production routines, and projection of financial impacts. With this approach, it is expected to identify the structural, operational, and logistical adjustments necessary to meet sanitary standards and enable entry into new markets. Ultimately, it is anticipated that the cooperative will be able to implement the required adjustments, obtain the sanitary seal, improve its internal organization, and expand its sales, consolidating a more efficient and sustainable management model.