Glu Morana: empreendimento itinerante uma proposta inovadora para acesso a alimentação restritiva

Abstract

Este Trabalho de Conclusão de Curso surge a partir da observação das dificuldades enfrentadas por pessoas com restrições alimentares ao buscar opções seguras e acessíveis fora de casa. Com base nessa realidade, o estudo desenvolve a proposta de um empreendimento itinerante dedicado exclusivamente à alimentação restritiva, considerando a mobilidade como um meio eficaz de aproximar o serviço das necessidades desse público. O objetivo central consiste em construir e analisar um modelo de negócio capaz de oferecer produtos confiáveis, preparados com cuidados técnicos adequados e alinhados às diversas limitações alimentares existentes. Para alcançar esse propósito, foram utilizados referenciais teóricos, análise de mercado, estudo da legislação sanitária e a elaboração detalhada de um plano de negócios voltado especificamente a esse nicho. Os resultados evidenciam uma demanda crescente por iniciativas especializadas e demonstram que a proposta itinerante se destaca pela flexibilidade e pela capacidade de atingir diferentes locais e perfis de consumidores. Conclui-se que um serviço móvel orientado à alimentação restritiva pode suprir uma lacuna significativa no mercado, além de promover inclusão alimentar e valorizar necessidades frequentemente negligenciadas.

This Course Completion Work arises from the observation of the difficulties faced by people with dietary restrictions when seeking safe and accessible options outside the home. Based on this reality, the study develops the proposal of an itinerant enterprise dedicated exclusively to restrictive food, considering mobility as an effective means of bringing the service closer to the needs of this public. The main objective is to build and analyze a business model capable of offering reliable products, prepared with appropriate technical care and aligned with the various existing dietary limitations. To achieve this purpose, theoretical references, market analysis, study of sanitary legislation and the detailed elaboration of a business plan specifically aimed at this niche were used. The results show a growing demand for specialized initiatives and demonstrate that the itinerant proposal stands out for its flexibility and the ability to reach different locations and consumer profiles. It is concluded that a mobile service oriented to restrictive food can fill a significant gap in the market, in addition to promoting food inclusion and valuing often neglected needs.