Formas de nitrogênio em caldos de nós e entrenós de cana

Abstract

Vários são os fatores que interferem na eficiência da fase industrial da cana-de-açúcar, podendo-se destacar a composição da matéria-prima, especialmente sobre as diversas formas em que o nitrogênio se apresenta no caldo. Tais frações nitrogenadas, como as proteínas e aminoácidos, interferem na fabricação do açúcar ou etanol, evidenciando por exemplo, o aumento de alcoóis superiores, índice de cor elevado e melhora na multiplicação celular. Outro aspecto relevante refere-se à ocorrência em níveis diferenciados das formas nitrogenadas nas diferentes partes da planta. Portanto, o presente trabalho teve o objetivo de quantificar as formas nitrogenadas presentes no caldo de nós e entrenós de cultivares de canade-açúcar, ao final de safra. Para isso, o experimento foi realizado no Laboratório de Tecnologia do Açúcar e Etanol da FCAV/UNESP Jaboticabal, o qual consistia em duas coletas de amostras. Para ambas, o delineamento utilizado foi em blocos ao acaso, em esquema fatorial 3x2. O tratamento principal foram os cinco cultivares de cana-de-açúcar e o secundário, as partes do colmo (nó e entrenó). Os colmos foram separados em nós e entrenós e após a extração do caldo de cada parte, procedeu-se a determinação das frações de nitrogênio (amínica, protéica, não-protéica, total e amoniacal). Os resultados foram submetidos à análise de variância pelo Teste F e comparados pelo teste de Tukey ao nível de 5% de probabilidade. A análise dos resultados dos experimentos evidencia que há maiores concentrações das frações nitrogenadas nos nós da planta em relação aos entrenós, sendo que há diferenças entre si, nas concentrações das cinco frações nitrogenadas estudadas, principalmente no que se diz respeito às partes do colmo em que elas se apresentam.

There are many factors that affect the efficiency of the manufacturing of cane sugar, which may be noted the composition of the raw material, especially about the various forms in which the nitrogen is present in the juice. Nitrogen fractions such as proteins and amino acids interfere in the manufacture of sugar or ethanol, showing for example, the increase in higher alcohols, high color index and improvement in cell multiplication. Another relevant aspect refers to the occurrence of different levels of nitrogen forms in different parts of the plant. Therefore, this study aimed to quantify the nitrogen forms present in the juice of nodes and internodes of the sugarcane cultivars at the end of harvest. For this, the experiment was conducted at the Laboratory of the Sugar and Ethanol Technology at the FCAV / UNESP Jaboticabal, which consisted of two sample collections. For both, the design was in randomized blocks in factorial 3x2. The main treatment was the five cultivars of sugar cane and the secondary, the parts of the stalk (node and internode). The stalks were divided into nodes and internodes and after extraction of juice from each party, was proceeded the determination of the nitrogen fractions (amino, protein, non-protein, and total ammonia). The results were subjected to variance analysis by Test F and compared by Tukey Test at 5% probability. The results of the experiments shows that there are higher concentrations of nitrogen fractions in the nodes of the plant in relation to internode, and there are differences, five concentrations of nitrogen fractions studied, particularly in respect of the parts in the stalks that they present themselves.