Estudo de caso: aplicação e impacto das estratégias de marketing multissensorial em restaurantes de Ilhabela.

Abstract

Este trabalho investiga como a utilização de estratégias multissensoriais impacta a experiência dos clientes em restaurantes de Ilhabela. O estudo busca compreender de que forma técnicas de marketing que envolvem múltiplos sentidos: visão, audição, olfato, tato e paladar. Podem diferenciar estabelecimentos gastronômicos em um mercado competitivo. O objetivo principal é analisar como os sentidos são estimulados nos ambientes dos restaurantes e como essa estimulação influencia a percepção do consumidor. A pesquisa também avalia a percepção dos gestores sobre os benefícios da publicidade multissensorial e os principais desafios enfrentados para implementar essas estratégias. Por meio deste estudo, são propostas sugestões de melhorias aplicáveis a práticas de marketing sensorial, com foco em aumentar a captação e retenção de clientes. Os resultados contribuem para o marketing experiencial, oferecendo subsídios para gestores e profissionais da área gastronômica aprimorarem a experiência do consumidor de forma inovadora.

This study investigates how the use of multisensory strategies impacts customer experience in restaurants in Ilhabela. The research seeks to understand how marketing techniques involving multiple senses sight, hearing, smell, touch, and taste can differentiate gastronomic establishments in a competitive market. The main objective is to analyze how the senses are stimulated in restaurant environments and how this stimulation influences consumer perception. The study also evaluates managers’ perceptions regarding the benefits of multisensory marketing and the main challenges faced when implementing these strategies. Through this research, suggestions are proposed for improvements applicable to sensory marketing practices, focusing on increasing customer acquisition and retention. The results contribute to experiential marketing, providing insights for managers and professionals in the gastronomic sector to enhance consumer experience in an innovative way.