Análise de logística do transporte do leite: do produto rural a indústria

Abstract

O desempenho da produção de determinado produto é avaliado conforme a execução das operações envolvidas no processo, na distribuição e administração de suas atividades. Nesse contexto a logística contribui tornando mais eficiente as atividades envolvidas em toda a cadeia de produção, desde o produtor do leite até a distribuição para o consumidor final. O objetivo desse trabalho é conhecer o processo produtivo do leite, como é manipulada a ordenha, a forma de armazenagem antes da coleta e como é feito o transporte do leite cru, desde a pecuária até a indústria, analisando as dificuldades encontradas na produção e no transporte de leite cru. Para tanto, o trabalho foi realizado a partir de levantamento bibliográfico, dados secundários e pesquisa de campo exploratória com aplicação de questionário e análise qualitativa. Através desse estudo foi possível identificar falhas no transporte de leite cru, e suas possíveis melhorias.

The production performance of a given product is evaluated according to the performance of the operations involved in the process, the distribution and management of its activities. In this contextlogistics contributes by making the milk producer efficient the activities involved in the entire production chain, from production to distribution of milk to the consumer. The aim of this milking is manipulated to study the production process of milk, how is manipulated milking, the form of storage before collection and how the transport of raw milk, from livestock to industry is, by analyzing the difficulties in production and transport of raw milk. Thus, the studywas carried out a literature, secondary data and exploratory field research with a questionnaire and qualitative analysis. Through this study was possible to identify fails in the transport of raw milk and its possible improvements.