Análise da certificação FSSC 22000 na indústria alimentar

Abstract

O presente estudo visou explorar de maneira abrangente os principais componentes do sistema de certificação FSSC 22000, especialmente no que tange à sua importância para a segurança alimentar dentro das organizações do setor alimentício. No contexto atual, marcado por inovações tecnológicas e pela crescente demanda dos consumidores por produtos de alta qualidade e segurança, a adoção de certificações tornou-se uma prática fundamental para que as empresas possam se destacar em um mercado cada vez mais competitivo. Reconhecida globalmente, a FSSC 22000 combina diversas normas que formam um Sistema de Gestão da Segurança do Alimento (SGSA). Essa certificação não apenas facilita a avaliação e seleção de fornecedores, mas também fortalece a confiança dos consumidores na qualidade e na integridade dos produtos oferecidos. Por meio de uma abordagem qualitativa, este trabalho investigou os benefícios, as dificuldades e os impactos econômicos relacionados à implementação da certificação FSSC 22000, além de examinar sua aplicabilidade na indústria de alimentos. A revisão realizada indicou que a certificação é vital para a padronização de processos, garantindo a segurança do alimento e a competitividade das empresas no cenário global.

The present study aims to comprehensively explore the main components of the FSSC 22000 certification system, especially with regard to its importance for food safety within food sector organizations. In the current context, marked by technological innovations and growing consumer demand for high-quality and safe products, the adoption of certifications has become a fundamental practice for companies to stand out in an increasingly competitive market. Globally recognized, FSSC 22000 combines several standards that form a Food Safety Management System (FSMS). This certification not only facilitates the evaluation and selection of suppliers, but also strengthens consumers' confidence in the quality and integrity of the products offered. Through a qualitative approach, this study investigated the benefits, challenges, and economic impacts related to the implementation of the FSSC 22000 certification, as well as examined its applicability in the food industry. The review indicated that the certification is vital for process standardization, ensuring food safety and the competitiveness of companies in the global market.