Avaliação do processo de logística reversa do óleo de cozinha desenvolvido por uma empresa do segmento de fast food, visando a transformação em biocombustível : o caso Mc Donald's

Abstract

O biodiesel, um combustível renovável derivado de fontes vegetais ou animais, apresenta-se como uma alternativa sustentável aos combustíveis fósseis. Um exemplo é o óleo usado em frituras de redes de fast-food, como o McDonald's, que pode ser coletado e reciclado para produzir biodiesel, por meio de um processo de Logística Reversa. O óleo usado é recolhido nos restaurantes e transportado para instalações onde é purificado e processado por transesterificação, convertendo triglicerídeos em ésteres metílicos, que são o principal componente do biodiesel, e glicerol, um subproduto útil. A produção de biodiesel, a partir desse resíduo é mais econômica do que a partir de culturas específicas, como soja ou palma, pois utiliza um material de baixo custo, enquanto o cultivo de oleaginosas requer recursos consideráveis. Além de ser financeiramente viável, a reutilização de óleo de cozinha traz benefícios ambientais significativos, como a redução das emissões de gases de efeito estufa, contribuindo para a mitigação das mudanças climáticas e promovendo a economia circular, em que resíduos são continuamente reaproveitados. Contudo, há desafios na implementação desse processo, incluindo a necessidade de uma coleta eficiente do óleo e o uso de tecnologias avançadas para garantir a qualidade do biodiesel produzido, visto que a presença de contaminantes e a variabilidade na composição do óleo usado podem afetar o rendimento. Apesar desses obstáculos, o uso do óleo de cozinha do McDonald's para produzir biodiesel é uma solução inovadora e sustentável para o gerenciamento de resíduos, promovendo a redução da emissão de carbono e a diversificação da matriz energética, o que é essencial para a sustentabilidade no setor energético e ambiental.

Biodiesel, a renewable fuel derived from plant or animal sources, presents itself as a sustainable alternative to fossil fuels. An example is the oil used in fried foods from fast-food chains, such as McDonald's, which can be collected and recycled to produce biodiesel through a reverse logistics process. Waste oil is collected from restaurants and transported to facilities where it is purified and processed by transesterification, converting triglycerides into methyl esters, which are the main component of biodiesel, and glycerol, a useful by-product. The production of biodiesel from this waste is more economical than from specific crops, such as soybeans or palm, as it uses a low-cost material, while the cultivation of oilseeds requires considerable resources. In addition to being financially viable, the reuse of cooking oil brings significant environmental benefits, such as reducing greenhouse gas emissions, contributing to climate change mitigation, and promoting the circular economy, in which waste is continuously reused. However, there are challenges in implementing this process, including the need for efficient oil collection and the use of advanced technologies to ensure the quality of the biodiesel produced, as the presence of contaminants and the variability in the composition of the used oil can affect yield. Despite these obstacles, the use of McDonald's cooking oil to produce biodiesel is an innovative and sustainable solution for waste management, promoting the reduction of carbon emissions and the diversification of the energy matrix, which is essential for sustainability in the energy and environmental sector. Keywords: Biodiesel, reverse logistics, cooking oil.