Atitude dos consumidores em relação a carne de ovinos

Abstract

O objetivo do presente trabalho foi avaliar a atitude dos consumidores sobre o hábito de consumo, compra, crenças e conhecimentos de carne de ovinos, no município de São José do Rio Preto – SP. Foi realizado a pesquisa, do tipo quantitativa descritiva, por meio de um questionário online, no Google Forms®, para 77 de respondentes, composto de questões sobre os dados pessoais, hábitos de consumo, de compra e avaliação das crenças e conhecimentos sobre a carne de ovinos. Observou-se nos resultados que o consumidor não possui o hábito de consumir carne de ovinos com muita uma frequência, somente em datas festivas. Eles fazem a aquisição do alimento na maioria das vezes em supermercados e dos respondentes muitos criam os animais para seu próprio consumo. Os cortes mais aceitos são o carré, picanha e pernil, sendo os valores de maior aceitação no mercado em média de R$50,00 a 70,00 reais o quilo. Concluiu-se que os consumidores não possuem o hábito de diário de consumir a carne de ovinos, porém concordam que é um alimento muito nutritivo e saudável.

The objective of this study was to evaluate the attitude of consumers about the habit of consumption, purchase, beliefs, and knowledge of sheep meat, in the municipality of São José do Rio Preto - SP. The research was carried out, from the descriptive quantitative input, through an online database, in Google Forms®, to 77 respondents, composed of questions about personal data, consumption habits, purchase and evaluation of beliefs and knowledge about sheep meat. It was observed in the results that the consumer does not have the habit of eating sheep meat (sheep) very often, only on festive dates. They make the purchase of food most often in supermarkets and many respondents breed the animals for their own consumption. The most accepted cuts are rack of mutton, steak, and ham, with the highest acceptance values in the market on average from R$ 50.00 to R$ 70.00 reais a kilo. It was concluded that consumers do not have the daily habit of eating sheep meat but agree that it is a very nutritious and healthy food.