Estudo da viabilidade econômica de uma agroindústria de mandioca minimamente processada

Abstract

A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma planta rústica, de fácil adaptabilidade, que é produzida em quase todos os países, está entre os alimentos ricos em amido mais consumidos do mundo. Atualmente ela é muito vendida refrigerada embaladas a vácuo em sacos plásticos. Neste contexto o objetivo desse trabalho foi a avaliação da viabilidade econômica da implantação de uma agroindústria de mandioca minimamente processada, embalada a vácuo e refrigerada. A partir dos estudos conclui-se que o projeto de implementação da agroindústria de mandioca minimamente processada embalada a vácuo em sacos plásticos de um quilo, é viável, com TIR de 29,4%, VPL de R$ 980.449,81 e Payback de 3,49 anos, sugerindo a implantação da agroindústria como uma boa alternativa de investimento e atendimento as necessidades dos consumidores da região.

Cassava (Manihot esculenta Crantz) is a rustic plant, easy to adaptability, which is produced in almost all countries, is among the most consumed starchy foods in the world. Currently it is very sold refrigerated vacuum packed in plastic bags. In this context, the objective of this work was to evaluate the economic viability of the implementation of a minimally processed, vacuum-packed and refrigerated cassava agroindustry. From the studies it is concluded that the project of implementation of the agroindustry of minimally processed cassava vacuum packed in plastic bags of one kilo, is feasible, with IRR of 29.4%, LPV of R$ 980,449.81 and Payback of 3.49 years, suggesting the implementation of the agroindustry as a good investment alternative and meeting the needs of consumers in the region.