Aplicação da ferramenta PDCA no processo do envase de cerveja em uma indústria de bebidas

Abstract

Com o mercado de consumo de cervejas em alta e com o surgimento das pequenas e chegada de grandes cervejarias no Brasil, as empresas do segmento cervejeiro que estão no mercado brasileiro precisam se reestruturar para obter os resultados esperados e alguns casos se manter no mercado. Os custos produtivos devem ser reduzidos ao máximo, pois essas novas cervejarias possuem estruturas modernas e know how para se expandir no mercado. O trabalho em questão procura descrever passo a passo, através de um exemplo prático a aplicação da técnica do Ciclo PDCA no gerenciamento de processos industriais, buscando melhorias e redução dos custos produtivos em uma industria de bebidas do ramo cervejeiro. A empresa tinha um grande custo com retrabalho e perdas de latas no setor de envase, isso gerava um grande atraso de 2 a 3 dias nas entregas e insatisfação dos clientes. O Ciclo PDCA foi a melhor ferramenta que a empresa encontrou para reduzir as perdas de latas para abaixo dos 0,60% e melhorias do processo do envase de cerveja, com a equipe treinada e a aplicação feita de forma correta, as áreas que geravam os números mais expressivos em perdas receberam atenção e o resultado foi uma queda nos volumes de perdas de latas que era em média de 0,75% caindo para 0,57%, fazendo com que os números mensais que antes da aplicação do Ciclo PDCA ficavam acima do estabelecido pela empresa, passaram a ficar abaixo após a aplicação da ferramenta. O resultado foi tão importante, que a empresa planeja aplicar o Ciclo PDCA em outras áreas.

With the market for beer consumption on the rise and with the appearance of small and large breweries in Brazil, breweries in the Brazilian market need to restructure in order to obtain the expected results and some cases remain in the market. The production costs should be reduced to the maximum, as these new breweries have modern structures and know how to expand in the market. The work in question seeks to describe step by step, through a practical example the application of the PDCA Cycle technique in the management of industrial processes, seeking improvements and reduction of the productive costs in a brewing beverage industry. The company had a great cost with reworking and canning losses in the packaging industry, which led to a long delay in deliveries and customer dissatisfaction. The PDCA Cycle was the best tool the company found to reduce canister losses to below 0.60% and improvements in the beer bottle process, with the trained staff and the correct application, the areas that generated the more expressive numbers in losses received attention and the result was a fall in the volumes of can losses that was in average of 0.75% dropping to 0.57%, causing the monthly numbers that before the application of the PDCA Cycle were above established by the company, started to fall below the application of the tool. The result was so important that the company plans to apply the PDCA Cycle in other areas.