A importância da padronização de produtos e serviços para as micro e pequenas empresas do ramo de alimentação

Abstract

O documento explora a vantagem da padronização de produtos e serviços para as micro e pequenas empresas no setor de alimentação. O foco principal recai sobre a aplicação de ferramentas como a Seiso que compõe o 5s, o ciclo PDCA, PCP e a ISO 22000. O Seiso que tem origem no Japão é trazido como uma ferramenta eficaz com a capacidade de organizar o ambiente de trabalho, eliminar desperdícios e melhorar a eficiência operacional. Com o ciclo PDCA é possível conseguir um processo estruturado de melhoria contínua, uma vez que ele compreende as etapas de planejar e executar, verificar e agir, o que permite a empresa do ramo de alimentação identificar problemas, implementar melhorias e controlar resultados. A norma ISO 22000 que está relacionada à segurança alimentar é introduzida como um padrão reconhecido internacionalmente e ela aponta requisitos para sistemas de gestão de segurança de elementos que garante produtos que sejam seguros para o consumo. O PCP tem como finalidade planejar, organizar e monitorar todas as etapas da produção. A associação dessas ferramentas garante às micro e pequenas empresas do ramo de alimentação a possibilidade de padronizar seus processos e serviços e produzir a melhoria da qualidade da segurança alimentar. A soma dessas práticas pode não apenas garantir eficiência operacional, mas também é capaz de fortalecer a confiança dos consumidores e possibilitar a abertura de novas oportunidades de negócios

The document explores the advantages of standardising products and services for micro and small businesses in the food sector. The focus is on the application of tools such as Seiso, which makes up 5s, the PDCA cycle, PCP and ISO 22000. Seiso, which originated in Japan, is an effective tool with the ability to organise the workplace, eliminate waste and improve operational efficiency. With the PDCA cycle, it is possible to achieve a structured process of continuous improvement, since it comprises the stages of planning and executing, checking and acting, which allows food companies to identify problems, implement improvements and control results. The ISO 22.000 standard, which is related to food safety, has been introduced as an internationally recognised standard and sets out requirements for safety management systems that guarantee products that are safe for consumption. PCP, which aims to plan, organise and monitor all stages of production. Combining these tools ensures that micro and small food businesses can standardise their processes and services and improve thequality of food safety. The combination of these practices can not only guarantee operational efficiency but can also strengthen consumer confidence and open new business opportunities.