Retórica e cenário microcervejeiro nas regiões sul/sudeste

Abstract

A popularidade da cerveja, e sua simples formulação chama a atenção de investidores para o setor. O mercado cervejeiro movimenta bilhões todos os anos, e surge nesse cenário, um segmento em ascensão: O de microcervejarias.Nesse trabalho discorreremos sobre as matérias primas da cerveja, as características básicas de cada uma e as exigências sobre suas composições, as variedades de cerveja, as mudanças que ocorrem nas matérias primas ou métodos de fabricação e o processo de fabricação, todas as etapas do processo e sua importância na garantia de qualidade da cerveja. Veremos as mudanças que o ocorreram no mercado cervejeiro e a nova tendência a microcervejarias, como e porque estão ocorrendo esse crescimento no setor.