Molho proveniente de beterraba e cenoura.

Abstract

Esse trabalho visa à elaboração de molhos a partir de hortaliças, alimentos esses que, segundo a Embrapa, possuem diversos nutrientes benéficos ao nosso corpo como vitaminas, minerais e fibras, podendo melhorar a saúde de quem consome esse tipo de vegetais. Para essa elaboração do “molho nutritivo a base de hortaliças” foram escolhidos ingredientes com a mesma classificação, Hortaliças Tuberosas, aquelas cujo partes utilizáveis desenvolvem-se dentro do solo, são elas: a cenoura “Daucus carota” e a beterraba “Beta vulgaris”. Assim, misturando esses dois ingredientes foi possível aproveitar seus principais nutrientes e vitaminas, tais como: C, K, B8, complexo B, ácido pantotênico, ácido fólico, potássio, fósforo, zinco, ferro, cobre e manganês.

This work aims to make sauces from vegetables, foods that, according to Embrapa which, according to Embrapa, contain various nutrients that are beneficial to our bodies, such as vitamins, minerals and fiber, and can improve the health of those who consume these types of vegetables. To make the “nutritious vegetable-based sauce”, we chose ingredients with the same classification, Tuberous Vegetables, those whose usable parts grow in the ground, namely: carrots “Daucus carota” and beet “Beta vulgaris”. By mixing these two ingredients, it was possible to take advantage of their main nutrients and vitamins, such as: C, K, B8, B complex, pantothenic acid, folic acid, potassium, phosphorus, zinc, iron, copper and manganese.