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Title: Chips assados de batata
Authors: SILVA, Cássia Neves da
CAMARGO, Kelly Regina Ramponi dos Santos
CORREA, Lawrence Siqueira
CARVALHO, Monica Aparecida da Silveira
Advisor: GIULICE, Veronica Pavan
type of document: Monografia
Keywords: Desenvolvimento de produtos;Veganismo;Atenção à saúde
Issue Date: 21-Jun-2022
Publisher: 042
Citation: SILVA, Cássia Neves da, et al. Chips assados de batata. 2022. Trabalho de conclusão de curso (Curso Técnico em Alimentos) - Escola Técnica Estadual Benedito Storani, Jundiaí, 2022.
Abstract: Sabemos que veganismo é a prática de se abster do uso de produtos de origem animal, procurando excluir, na medida do possível e praticável, o uso de qualquer produto dessa origem, tal como os vegetarianos, não consomem quaisquer alimentos que envolvam a morte de um animal. Embora o veganismo esteja se expandindo, em muitas regiões ele ainda se restringe às novas gerações, especialmente jovens de áreas urbanas. No Brasil a população aderiu aos hábitos dos norte-americanos de consumir produtos ultra processados ou fast-foods. Portanto, a ideia inicial foi desenvolver Salgadinhos naturais e sustentáveis, a base de vegetais, saindo da linha de hambúrgueres e lanches veganos, produzindo algo rápido e prático para ser consumido na rua, no ônibus, na escola ou no trabalho. O consumo de batata como alimento está mudando de batatas frescas e produtos caseiros, para produtos alimentícios processados de alto valor agregado.
URI: https://ric.cps.sp.gov.br/handle/123456789/16142
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