Uvita: refrigerante de uva verde sem corante

Abstract

O refrigerante é uma das bebidas não alcoólicas mais vendidas de todo o mundo. Para garantir boa qualidade, é necessário que todos os produtos que o compõe (matérias-primas), tenham também boa qualidade. Os constituintes do nosso refrigerante são água, açúcar, suco natural de uva verde, conservante (Sorbato de Potássio), acidulante (Ácido Cítrico), aromatizante (Tutti- Frutti) e água com gás. A microbiologia do processo deve ser enfatizada, já que por se tratar de um produto alimentício, deve permanecer isento de contaminações, sendo elas físicas, químicas ou biológicas. O tratamento da água é uma etapa importante na produção de refrigerantes, pois sua qualidade afeta diretamente no sabor do produto final. Na fabricação de refrigerantes são usados dois tipos de xarope, o xarope simples e o composto. Sendo o primeiro, resultado da diluição do açúcar em água, e o segundo, mais elaborado, resultante da mistura do xarope simples com os demais ingredientes. Logo em seguida a adição da água com gás pois não conseguimos o carbonatador. O produto final e engarrafado adequadamente, sempre com maior qualidade do trabalho possível. O diferencial do nosso produto além do sabor inovador e que não utilizamos o corante, sendo assim não prejudica na saúde de quem é alérgico a este aditivo.

Soda is one of the best selling non-alcoholic beverages in the world. To ensure good quality, it is necessary that all the products that make it (raw materials), also have good quality. The constituents of our refrigerant are water, sugar, natural juice of green grape, preservative (Potassium Sorbate), acidulant (Citric Acid), flavoring (Tutti-Frutti) and sparkling water. The microbiology of the process should be emphasized, since it is a food product, it should remain free of contaminations, whether physical, chemical or biological. Water treatment is an important step in the production of soft drinks because its quality directly affects the taste of the final product. In the manufacture of soft drinks two types of syrup, the simple syrup and the compound are used. The first one, the result of the dilution of sugar in water, and the second, more elaborate, resulting from mixing the simple syrup with the other ingredients. Soon after the addition of the water with gas because we could not get the carbonator. The final product is bottled properly, always with the highest possible quality of work. The differential of our product besides the innovative flavor and that we do not use the dye, and thus does not harm the health of those who are allergic to this additive.