Processo de armazenagem dos lanches distribuídos na Etec de Poá

Abstract

Este artigo teve como objetivo estudar o processo de armazenagem dos lanches da Etec de Poá e melhorá-lo a partir de técnicas de armazenagem. Foi realizado um estudo, onde foram detectados problemas na armazenagem dos lanches. Os principais instrumentos de coleta de dados foram entrevistas, observações e análise de alguns documentos. Os resultados destas pesquisas mostraram que a escola necessita de um processo documentado que demonstre a maneira correta de armazenar os lanches e de uma modificação no layout da sala de keeping (sala de separação). Foi elaborado um modelo de negócio CANVAS (uma importante ferramenta para a partida de decisões) onde, com a implementação dos resultados de pesquisas, ficou definido o ganho social da instituição.