Influência do bem-estar animal na suinocultura

Abstract

O bem-estar animal evoluiu de uma demanda ética para um pilar estratégico indissociável da eficiência zootécnica e econômica na suinocultura moderna. O presente trabalho teve como objetivo realizar uma revisão bibliográfica acerca das transformações na suinocultura intensiva voltadas ao bem-estar animal. A metodologia consistiu em uma revisão de literatura fundamentada em artigos científicos, trabalhos de conclusão e anais de congressos publicados entre os anos de 2010 e 2025, indexados nas bases Google Acadêmico e SciELO. Os resultados quantitativos analisados demonstram que a implementação de enriquecimento ambiental (móbiles manipuláveis) na fase de terminação reduz em até 50% os comportamentos estereotipados e atenua em 25% os níveis de cortisol salivar, mitigando o estresse crônico mediado pelo eixo hipotálamo-pituitária-adrenal (HPA). Fisiologicamente, esse equilíbrio otimizou os índices zootécnicos, gerando um ganho médio diário adicional de 7,05%, melhora de 5,7% na conversão alimentar e um incremento de 1,35 kg de peso vivo por animal ao final do ciclo. No âmbito pós-porteira, constatou-se que falhas no manejo pré-abate e desvios no tempo de descanso no frigorífico desencadeiam estresse agudo ou crônico, elevando a incidência de anomalias na carne (PSE e DFD) para patamares entre 10% e 46%. Contudo, a padronização do repouso pré-abate entre 6 e 8 horas mostrou-se eficaz na estabilização do glicogênio muscular e na preservação dos atributos físico-químicos do produto. Conclui-se que o investimento em protocolos contínuos de bem-estar animal, integrando as fases de granja e frigorífico, constitui uma ferramenta técnica e econômica indispensável para maximizar o desempenho produtivo, mitigar perdas financeiras na agroindústria e atender às exigências do mercado consumidor global.

Animal welfare has evolved from an ethical demand to an inseparable strategic pillar of zootechnical and economic efficiency in modern pig farming. This study aimed to conduct a literature review on the transformations in intensive pig farming focused on animal welfare. The methodology consisted of a literature review based on scientific articles, undergraduate theses, and conference proceedings published between 2010 and 2025, indexed in Google Scholar and SciELO databases. The quantitative results analyzed demonstrate that the implementation of environmental enrichment (manipulable mobiles) in the finishing phase reduces stereotyped behaviors by up to 50% and attenuates salivary cortisol levels by 25%, mitigating chronic stress mediated by the hypothalamic-pituitary-adrenal (HPA) axis. Physiologically, this balance optimized zootechnical indices, generating an additional average daily gain of 7.05%, a 5.7% improvement in feed conversion, and an increase of 1.35 kg of live weight per animal at the end of the cycle. In the post-slaughter phase, it was found that failures in pre-slaughter management and deviations in resting time at the slaughterhouse trigger acute or chronic stress, increasing the incidence of meat anomalies (PSE and DFD) to levels between 10% and 46%. However, standardizing pre-slaughter rest between 6 and 8 hours proved effective in stabilizing muscle glycogen and preserving the physicochemical attributes of the product. It is concluded that investment in continuous animal welfare protocols, integrating the farm and slaughterhouse phases, constitutes an indispensable technical and economic tool to maximize productive performance, mitigate financial losses in the agribusiness sector, and meet the demands of the global consumer market.